Uma receita com fruta e uma história para a Mané

Mané, a minha história não tem a ver com a fruta que levo para a tua festa. Enquanto compunha os elementos para a fotografia, tentei engendrar uma história com maçãs, mas não me ocorreu nada. Ao abrir a gaveta "das rendas", vi esta toalha amarela, e lembrei-me que a usei na fotografia do teu passatempo do ano passado. Estavam escolhidos o adereço e a história:

Esta toalha foi feita nos anos 40 do século passado, pela minha avó materna. Num tempo em que se dava muita importância aos enxovais. Grande parte do enxoval da minha avó está nas mãos da única neta: eu. Lençóis de renda, toalhas de lava-mãos, mantas feitas no tear, louças... E a minha avó não sabe como eu gosto destas coisas feitas pelas mãos dela. Morreu sem o saber, infelizmente. Há doze anos, eu não ligava a rendas nem a louças. Quando a minha avó me passou as suas peças mais preciosas, executadas com todo o carinho, nos anos que precederam o casamento com o meu avô, eu agradeci. Aceitei o que me deu, para não a entristecer. Porém, na altura, não tinha a noção daquele gesto, da beleza daquelas peças. Das peças feitas pela minha avó de cabelo e mãos de prata que morreu sem saber que as rendas que fizera, nos anos 40, um dia iam correr mundo :)

Folhado de couve-roxa e maçã

Ingredientes:
70 g de maçã
100 g de couve-roxa
50 g de cebola
1 dente de alho
20 g de azeite
1 colher de chá de sumo de limão
1/2 colher de chá de mostarda
1/2 colher de chá de mel
sal e pimenta q.b.
500 g de massa folhada

Preparação tradicional:

Num robot de cozinha, triture a maçã, a couve-roxa, a cebola e o alho.

Num tacho, coloque o azeite e a mistura de maçã e legumes e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o sumo de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Estenda a massa folhada com o rolo e corte tiras de 4 cm. Disponha uma pequena porção de recheio no centro de cada tira e forme um rolo sobre o lado maior, deixando uma das extremidades aberta e a outra fechada. Repita este processo até terminar a massa e o recheio. Comece a formar a espiral no centro de um tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, iniciando com a extremidade fechada de um dos rolos de massa folhada. Encaixe a extremidade fechada doutro rolo na extremidade aberta, e assim sucessivamente. Deixe um espaço de 3 a 4 mm ao dispor os rolos, para a massa folhar. Leve ao forno a 200 graus, durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a maça, a couve-roxa, a cebola, o alho, o azeite, o sumo de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta e pique 5 segundos/ velocidade 5 e refogue 7 minutos/ varoma/ velocidade 1. Retire e reserve. 

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Estenda a massa folhada com o rolo e corte tiras de 4 cm. Disponha uma pequena porção de recheio no centro de cada tira e forme um rolo sobre o lado maior, deixando uma das extremidades aberta e a outra fechada. Repita este processo até terminar a massa e o recheio. Comece a formar a espiral no centro de um tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, iniciando com a extremidade fechada de um dos rolos de massa folhada. Encaixe a extremidade fechada doutro rolo na extremidade aberta, e assim sucessivamente. Deixe um espaço de 3 a 4 mm ao dispor os rolos, para a massa folhar. Leve ao forno a 200 graus, durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha, Março de 2013

E como já é tradição, um poema para a Mané. O ano passado, Cesário Verde. Este ano, Eugénio de Andrade, um dos meus preferidos.

Pêssegos, pêras, laranjas,
morangos, cerejas, figos,
maçãs, melão, melancia,
ó música de meus sentidos,
pura delícia da língua;
deixai-me agora falar
do fruto que me fascina,
pelo sabor, pela cor,
pelo aroma das sílabas:
tangerina, tangerina.

Com este post, participo na comemoração do 2º aniversário do blogue O Bolo da Tia Rosa, da querida Mané, uma das pessoas que tive a felicidade de encontrar neste mundo virtual. Felicidades para ti, para o chef Mel, e para o teu blogue, minha querida!