Saudável, mas bom.

Tenho andado a alimentar-me de forma saudável. Mas, para mim, saudável não pode significar peixe cozido em água e sal nem bife grelhado quase todos os dias. Saudável tem de ter sabor. Só assim me conseguirei manter na linha e resistir a (muitos) excessos. Este prato, apesar de saudável, foi comido com prazer. Os legumes ficaram al dente, a contrastar com a suavidade do peixe e com a textura estaladiça da planta do gelo. Eis a prova de que o saudável não tem de ser monótono.

Abrótea com legumes a vapor e azeite de manjericão

Ingredientes (para dois):
2 filetes de abrótea com pele
2 limas
2 colheres de sopa de folhinhas de tomilho-limão
flor de sal (da Casa do Sal da Figueira da Foz, a quem agradeço a amabilidade :)
pimenta preta
3 dentes de alho, esmagados
4 colheres de sopa de azeite
2 cenouras
4 batatas
planta do gelo, para guarnecer
azeite de manjericão: uma colher de chá de vinagre, 3 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 colher de sopa de folhas de manjericão, 1 dente de alho, flor de sal e pimenta (triturei tudo na Bimby, mas podem fazê-lo com a varinha mágica). 

Uma hora antes, temperei o peixe com o sumo das limas, o tomilho, a flor de sal e a pimenta. 
Cortei as batatas e as cenouras em pedaços e cozi-os a vapor (usei a Bimby).
Numa frigideira, aqueci o azeite. Juntei os alhos e o peixe. Deixei cozinhar, virando o peixe com cuidado, para que não se desfizesse nem perdesse a pele. 
Em cada prato, coloquei batatas e cenouras e, sobre estas, um filete. Guarneci com raminhos de planta do gelo e reguei tudo com o azeite de manjericão.

Coisas raras

Quem acompanha este blogue provavelmente já conhece o meu ritual dos sábados de manhã: a ida à Biofontinhas. Quase sempre com o Manel. Momentos nossos, a dois. Porque é importante estarmos a três. Mas também a dois. Eu com o Manel. Eu com o pai do Manel. O Manel com o pai. Durante a viagem conversamos muito. Ele faz-me perguntas. Eu respondo-lhe. Eu faço-lhe perguntas. Ele responde-me. Ouvimos música. Comentamos a música que ouvimos. Momentos bons, em suma.

Na quinta, ajuda-me a escolher os legumes e vegetais e vai-os nomeando: brócolos, batatas, cenouras... Conversa com o senhor João, a Maria João e o Avelino. Passeia comigo pelas estufas. Vamos ver os peixes.  Prova flores comestíveis. E gosta :) Vamos, com o Avelino, colher as "coisas raras", de que ele sabe que gosto:)
 Hoje, trouxemos um pouco de uma das plantas mais bonitas que já vi, a planta do gelo, assim denominada por parecer estar coberta de geada.

Trouxemos ainda cenouras coloridas. Para além das normais, cor de cenoura, trouxemos brancas, roxas e avermelhadas (samurai).

Cheguei a casa e salteei-as para o almoço, juntamente com couves chinesas, colhidas pelo Avelino, que me disse: Ficam muito boas salteadas com as cenouras. Eu obedeci. Ele tinha razão. Tem sempre ;) Muito obrigada, continua a ser um prazer visitar-vos. 

Salteado de cenouras e couve chinesa
(não indico quantidades, pois foi tudo feito "a olho")

- cenouras (de preferência, várias espécies)
- 1 molho de couves chinesas
- azeite q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 cebola chinesa (podem substituir por chalota ou spring onion)
- tomilho fresco q.b.
- flor de sal e pimenta preta, moída na hora

Raspei as cenouras e cortei-as em quatro partes, no sentido longitudinal.
Num wok, coloquei azeite, alho picado e a cebola, cortada em rodelas. Deixei refogar. Adicionei as cenouras, temperei com a flor de sal e a pimenta e tapei. De vez em quando, sacudia o wok. Quando as cenouras estavam quase no ponto, juntei as couves chinesas, inteiras, folhinhas de tomilho, tapei e voltei a sacudir o wok. Deixei cozinhar mais alguns minutos. Servi, juntamente com arroz de açaflor, a acompanhar frango assado.