Pão. Pizzas. Azeitonas. E um entardecer bonito.

Pão quente, acabado de sair do forno, manteiga Milhafre a derreter, salpicão fumado e azeitonas. A acompanhar, chá. Há lá lanche melhor! Nem teria sido preciso tanto. O pão, a manteiga e o chá são aquela tríade muito portuguesa. A nossa mesa simples, cheia de sabor. Aquelas coisas que me lembram sempre a minha avó. Não há como comer pão quente com manteiga a derreter sem me lembrar dela, da alegria dela enquanto fazia um bule de chá Gorreana, bem docinho. Agora bebo-o sem açúcar, mas quando o bebia com ela era sempre com uma colherzinha de açúcar. Ou duas, às vezes :)

Ontem foi dia de experimentar o forno a lenha dos meus amigos. Os pequenos dedicavam-se àquela diversão quase extinta que consiste em brincar na terra. Com pás e enxadas, faziam um buraco enorme na terra, que enchiam de água. No fim, calças e botas enlameadas. Mas prefiro vê-los assim do que agarrados a jogos eletrónicos. 

Entretanto, a Maria preparava o pão, tal como aprendeu com a mãe. A minha participação limitou-se a tirar fotografias ao pão acabado de sair do forno e a elogiá-lo, depois de o comer. 

Já na preparação das pizzas do jantar, fiz questão de participar. Estava empolgadíssima para experimentar fazer pizzas à italiana, em forno de lenha. Fizemos umas pesquisas prévias, vimos vídeos no youtube, mas não tínhamos a certeza se conseguiríamos. Tínhamos medo de não sermos capazes de as fazer deslizar da pá. Mas, com a ajuda da farinha de milho, e com a destreza do Duarte, conseguimos. Foi um orgulho, vermos as nossas pizzas sair do forno. 

Quanto às receitas, são as que já apareceram por aqui. A novidade foi mesmo este tempero do forno, que fez toda a diferença.

Deixo a receita das azeitonas que preparei para levar, com exemplares trazidos do Fundão, da frutaria Bento. 

Azeitonas temperadas 

com mel e alecrim

1 chávena de azeitonas (escorridas)

1/4 chávena de azeite

1 colher de sobremesa de mel 

1 haste de alecrim

Piripíri seco a gosto (usei 4)

Flor de sal a gosto

Misturar bem todos os ingredientes, exceto as azeitonas, diluindo bem o mel. Colocar a mistura num frasco, juntamente com as azeitonas, e agitar bem. Servir com pão. De preferência quente, acabado de sair do forno :)

Deixo ainda uma fotografia tirada ontem, antes do jantar.  Um pôr do sol lindíssimo, com São Jorge ao fundo. 

Para despedida, esta Cantiga da Terra, do Zeca Medeiros. Uma boa semana!

Dois petiscos de verão

É muito bom, o verão nesta terra. Mesmo quando as férias acabaram e se regressou ao trabalho. Nos dias grandes, parece caber tudo o que lhes quisermos juntar. Não perdemos horas no trânsito caótico e não chegamos a casa irritados, a pensar que o tempo se esgotou. Mesmo que nos acompanhe alguma irritação, é mais fácil afugentá-la em dias de sol. Aqui, aproveitamos o verão. Cada um à sua maneira. Há os que saem do trabalho e correm para as touradas. Há os outros, para quem o verão é praia e esplanadas. E há quem prefira vir para casa já a pensar na preparação do jantar.  Flores do jardim, guardanapos e louça colorida. Não é preciso muito, no verão. Uns petiscos, uns grelhados e uma salada. Vinho branco fresquinho e o festim está completo. O resultado é quase sempre o mesmo: jantares que se prolongam pelo serão, entre gargalhadas e os cânticos dos grilos, que este ano perderam a timidez e resolveram cantar mesmo ao pé de nós. No dia seguinte, custa um bocadinho acordar, mas vale a pena.

Azeitonas temperadas

com alho, tomilho e louro

Num saco de plástico, coloca-se 200 g de azeitonas pretas, de boa qualidade, 1 folha de louro, cortada em pedacinhos, 6 dentes de alho, fatiados, tomilho fresco, a gosto, e 5 colheres (de sopa) de azeite. Tempera-se com sal e pimenta, agita-se o saco e deixa-se marinar algumas horas (fiz as minhas na véspera).

A receita das lapas está aqui, escrita pela minha amiga Maria. Costumo servir as minhas regadas com umas gotinhas de sumo de limão, pão de trigo e vinho branco.