Dois petiscos de verão

É muito bom, o verão nesta terra. Mesmo quando as férias acabaram e se regressou ao trabalho. Nos dias grandes, parece caber tudo o que lhes quisermos juntar. Não perdemos horas no trânsito caótico e não chegamos a casa irritados, a pensar que o tempo se esgotou. Mesmo que nos acompanhe alguma irritação, é mais fácil afugentá-la em dias de sol. Aqui, aproveitamos o verão. Cada um à sua maneira. Há os que saem do trabalho e correm para as touradas. Há os outros, para quem o verão é praia e esplanadas. E há quem prefira vir para casa já a pensar na preparação do jantar.  Flores do jardim, guardanapos e louça colorida. Não é preciso muito, no verão. Uns petiscos, uns grelhados e uma salada. Vinho branco fresquinho e o festim está completo. O resultado é quase sempre o mesmo: jantares que se prolongam pelo serão, entre gargalhadas e os cânticos dos grilos, que este ano perderam a timidez e resolveram cantar mesmo ao pé de nós. No dia seguinte, custa um bocadinho acordar, mas vale a pena.

Azeitonas temperadas

com alho, tomilho e louro

Num saco de plástico, coloca-se 200 g de azeitonas pretas, de boa qualidade, 1 folha de louro, cortada em pedacinhos, 6 dentes de alho, fatiados, tomilho fresco, a gosto, e 5 colheres (de sopa) de azeite. Tempera-se com sal e pimenta, agita-se o saco e deixa-se marinar algumas horas (fiz as minhas na véspera).

A receita das lapas está aqui, escrita pela minha amiga Maria. Costumo servir as minhas regadas com umas gotinhas de sumo de limão, pão de trigo e vinho branco.

Lapas e uma tarte acidentada

Ficou decidido na véspera que a entrada seria lapas. A resposta à mensagem do Paulo a perguntar se eu queria lapas acabadas de sair do mar só podia ser afirmativa. E vinham mesmo a calhar, para entrada do jantar do dia seguinte. Depois, decidi a sobremesa: tarte banoffee. Só faltava o prato principal. O meu marido sugeriu entrecosto. Aceitei a sugestão, pouco entusiasmada. É que não me apetecia mesmo nada carne de porco num dia de sol como o de sábado. Apetecia-me uma coisa leve. Apeteceu-me sushi. Na verdade, apetece-me sempre sushi. E porque não? Uma mensagem para o sítio do costume, e ficámos todos felizes :)

À chegada, o João ofereceu-se para tratar das lapas. Não estive muito atenta, pois estava ocupada com o entrecosto e os acompanhamentos. No entanto, pelo que percebi, a receita é muito parecida com esta do Duarte, com a adição de limão no final.

 

Fica a receita da sobremesa. Ainda bem que a fotografei antes do jantar, pois, na hora de a servir, houve um ligeiro percalço que alterou um pouco o aspeto que veem na foto (não sei se já vos contei, mas sou um nadinha desastrada ;).

Tarte banoffee

(Ligeiramente adaptada daqui)

Ingredientes para a base:
100 g de manteiga derretida
250 g de bolachas digestivas


Ingredientes para o caramelo:
100 g de manteiga
100 g de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado

Ingredientes para a cobertura:
2 bananas
200 ml de natas batidas com um pouco de açúcar
chocolate para culinária ralado

Preparação:
Unte uma forma de mola de 22 cm. 
Triture a manteiga derretida e as bolachas, coloque na forma e pressione bem. Leve ao frigorífico cerca de 10 minutos.
Leve ao lume o açúcar e a manteiga e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo sempre. Quando o açúcar estiver dissolvido, junte o leite condensado e mexa bem. Deixe ferver, mexendo sempre, para não pegar, até obter um caramelo dourado. Verta sobre a base e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora ou até servir. 
Retire a base da forma e transfira-a para um prato de servir.* Corte as bananas em rodelas e disponha-as sobre a tarte. Cubra as bananas com o chantilly e decore com raspas de chocolate.

* Durante todo o processo, tenha muito cuidado para evitar deslizamentos ;)