Domingo de manhã. E uma sandes para dias apressados.

São das minhas horas preferidas da semana. Logo a seguir ao fim da tarde de sexta-feira, quando chego a casa depois de uma semana longa. Mas os sentimentos são diferentes. Na sexta, há uma certa euforia, associada ao início do fim de semana. Um sem-fim de projetos para os dois dias que se seguem, alguns dos quais não passam disso mesmo: projetos. Ao domingo de manhã, o sentimento é outro. É de calma, de uma certa resignação em relação ao que não se fez. É como se a sexta fosse uma jovem cheia de sonhos e expectativas e o domingo trouxesse a serenidade da meia-idade. Ao domingo de manhã, as horas parecem render, apesar de não haver despertador, o que parece meio paradoxal. Depois de um pequeno-almoço mais ou menos frugal, o que será ditado pela hora de acordar, dedico-me àquelas coisas para as quais normalmente não tenho tempo. E este espaço está entre elas. Durante a semana mal me lembro de que existe. Com a corrida dos dias, algo tem de ficar para trás. E o blogue fica, invariavelmente, no fim da lista. Tem de ser. Afinal, a vida em carne e osso tem sempre prioridade. 

A receita (se é que se pode chamar receita) que vos trago não costuma ser de domingo. Costuma ser comida de dia útil, de dia de quando não há muito tempo para a cozinha. Dias de ter sopa no frigorífico e nada pensado para depois. É a sandes preferida do meu filho. Pede sempre para me ajudar a prepará-la. E eu deixo, claro. Afinal, tem 10 anos e tem de ir aprendendo a desenrascar-se. Da última vez, achei que a devia partilhar. É uma sandes útil para ter no repertório. Espero que gostem.

Ingredientes para cada sandes:

1 baguete pequena (costumo comprá-las congeladas, semi-cozidas, e colocá-las no forno 5 minutos)

Molho pesto a gosto

3 fatias de queijo halloumi

1 ovo cozido

2 folhas de alface

Preparação da sandes:

Começo por cozer os ovos.

Corto o halloumi em fatias e levo-o a grelhar, com um fio de azeite, polvilhado com orégãos.

Abro a baguete, barro-a com pesto e disponho os restantes ingredientes, pela seguinte ordem: queijo, ovo e alface. Prendo-a com palitos e sirvo-a, inteira ou cortada ao meio.

Despeço-me com duas imagens dos últimos dias: as flores que estão na jarra e a Lana, ao lado do livro que ando a ler: O Jogo do Mundo (Rayuela), de Júlio Cortázar. Um livro desafiante, que nos manda andar a saltar de capítulo em capítulo. E que nos dá a possibilidade de saltar (mesmo) a leitura de alguns. Estou a gostar deste jogo da macaca literário 🙂

Uma boa semana!
Ilídia

Férias de Verão

Já estamos de férias. Já sinto aquela leveza dos dias livres, sem preocupações. Esperam-nos uns dias de descanso. Dias para limpar a cabeça, fazer uma pausa nas rotinas. E das rotinas faz parte o blogue, que também vai descansar. A quem por aqui passa, continuação de um bom verão!

Deixo-vos imagens do nosso verão.

 E duas receitas saudáveis, com produtos da nossa horta.

Creme de pastinaca, courgette e açaflor

Ingredientes:

2 cebolas médias, cortadas em pedaços

250 g de pastinacas, cortadas em rodelas

250 g de courgette (sem a casca), cortadas em rodelas

3 colheres (de sopa) de azeite

água q.b.

1 colher (de café) de açaflor

sal e pimenta

Fazer um refogado com a cebola e o azeite. Adicionar os restantes ingredientes, cobrir com água e deixar cozinhar, em lume brando, até que os legumes estejam cozidos. Passar, com a varinha mágica ou num robot de cozinha. Pode decorar com açaflor, se desejar. 

Sandes de requeijão, espinafres e tomates black cherry

Escaldar um molho de espinafres. Espremê-los bem e colocá-los no copo da varinha mágica. Juntar um requeijão, temperar com sal, pimenta e noz moscada e triturar tudo. Barrar baguettes com esta pasta e, sobre esta, colocar rodelas de tomate e folhas de manjericão. E servir, com um copo de vinho branco, num dia quente de verão.

A polivalência de um peito de frango

Rentabilizar. Numa altura em que só se fala em crise, poupar, apertar o cinto, numa altura em que se sabe que nos querem tirar (ainda mais) dinheiro, temos que nos habituar a poupar também na cozinha. Aprender a do pouco fazer muito. O que fazer com peitos de frango que sobraram de outra refeição? Uma sandes. Dito assim, parece uma coisa sem graça. No entanto, a cebola caramelizada e a mostarda de estragão deram-lhe um toque diferente. Uma boa solução para quando não há muito tempo nem vontade para confecionar pratos elaborados.

Ingredientes para uma sandes:

1 pão de leite

peito de frango, grelhado, cortado em fatias finas

1 folha de alface

cebola (usei roxa)

azeite e açúcar mascavado q.b.

mostarda de estragão

Cortei a cebola em rodelas finas e levei-a ao lume a caramelizar, com um pouco de azeite e uma colher de  açúcar mascavado.

Cortei os pães e barrei cada uma das partes com a mostarda. Sobre uma metade, coloquei a alface; sobre esta, o frango e finalizei com a cebola caramelizada. 

Acompanhei com sumo natural de dióspiro "temperado" com uma pitada de canela e cardamomo. 

Uma refeição simples e saborosa.

Uma sandes para almoços estivais

Este ano, o verão parece estar zangado connosco, terceirenses. Aparece, de vez em quando, mas arrepende-se logo a seguir. Se não há chuviscos, há vento. Se a manhã augura um lindo dia, a tarde troca-lhe as voltas. Enquanto o verão não se decide, vamos sonhando com ele e com os rituais estivais. Como no resto do país ele parece já se ter instalado, partilho esta sandes, ideal para aqueles dias em que chegamos da praia e queremos um almoço fácil e rápido. Aqueles dias em que a preguiça é tanta que não apetece mesmo fazer nada. Perfeita, saboreada no jardim, acompanhada com uma limonada. 

Enquanto sonho, pode ser que ele chegue.

Sandes de atum e ovo cozido

Ingredientes para uma sandes:

2 fatias de pão* 

1 ovo cozido

pasta de atum q.b.(atum + maionese + ketchup + mostarda)

1 rodela de tomate

1 folha de alface

Barra-se uma fatia de pão com pasta de atum. Sobre esta, coloca-se rodelas de ovo cozido, sobre as quais se colocam o tomate e, finalmente, a alface. Cobre-se com a outra fatia de pão. Simples e saciante.

*Apesar de esta sandes ter sido feita com pão branco, prefiro-as com pão escuro, de sementes. 

Nota: Costumo pôr pouquíssima maionese. Só mesmo um "cheirinho", para ajudar a unir o atum.