"A necessidade aguça o engenho"

        Em tempos de crise económica, a criatividade tende a aumentar. A necessidade a isso obriga. Quando o dinheiro rareia, há que arranjar alternativas para o que antes estava à distância de uns euros. Há que arranjar formas de ter sem precisar de gastar. O verbo "comprar" deu lugar ao "fazer". A decoração DIY, os presentes de Natal feitos em casa, o vestuário vintage, muitas vezes reciclado, o regresso à costura, ao crochet e ao tricot. O regresso ao passado, no fundo. Tudo o que antes era ignorado ou considerado fora de moda está agora in. E a indústria da moda acompanha a tendência. As saias e casacos que parecem ter sido feitos pela modista da aldeia, as capas e camisolões XL, em tricot, passeiam-se pelas passerelles nacionais e internacionais. E nós, inspiradas, metemos mãos à obra. Já recuperei as minhas agulhas e um dia destes vou comprar lãs. Vou voltar a fazer tricot :) 

        Também na cozinha há que ser criativo. Do pouco fazer muito. Mesmo com ingredientes simples e económicos, é possível apresentar refeições saborosas, preparadas com  dedicação e carinho. Nos dias que correm, cada vez mais devemos abraçar o desafio de transformar o simples e banal em bonito e requintado. Porque para comer bem não é preciso gastar rios de dinheiro. 

        Este jantar não foi feito com muito: bacalhau, pão duro, couves da horta e pouco mais. E soube-nos tão bem, numa noite de outono fria e chuvosa, acompanhado de um copo de tinto.

Açorda de bacalhau com couves

300 g de migas de bacalhau
3 dentes de alho
6 cebolinhas de rama (ou 1 cebola, picada)
1 dl de azeite
200 g de pão
4 colheres de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
coentros q.b.
3 folhas de couve

Cozi as couves.

Refoguei o alho e as cebolinhas de rama (cortadas em rodelas) no azeite. Juntei o bacalhau e a polpa de tomate e deixei cozinhar mais alguns minutos. Adicionei o pão, temperei com sal e pimenta e mexi durante mais algum tempo. No fim, acrescentei os coentros, picados. Sobre cada folha de couve, aberta, coloquei uma porção de açorda e fiz uns embrulhos, como podem ver nas fotos. E deliciámo-nos, com a nossa refeição saborosa e económica.