Bacalhau com grelos e batatas a murro. E uma sementeira.

Já tinha saudades de ser a horta a decidir o jantar. Hoje, foi o passeio do final da tarde, depois de ter andado a fazer as sementeiras de primavera, que serviu de mote para este jantar. Os grelos que despontavam no meio das couves verdes e viçosas sugeriram que o jantar fosse bacalhau. Aos dois ingredientes de honra, foi só juntar azeite do bom, muito alho e batatas novas, com aquela casca ainda muito de aproveitar. O resultado foi um jantar bem nosso, a fazer lembrar os Natais no Norte, em casa dos meus sogros. 

 

Bacalhau com grelos e batatas a murro 

Ingredientes para nós os três:

2 postas grandes de bacalhau

2 cebolas de rama, cortadas em rodelas (incluindo a parte verde) - pode substituir por cebola

1 molho grande de grelos

Uma quantidade generosa de azeite de boa qualidade

2 cabeças de alho

3 batatas por pessoa

sal e pimenta

Preparação:

Lava-se as batatas, salpicam-se com sal, e assam-se, a 200 graus, cerca de 45 minutos, dependendo do tamanho.

Coze-se o bacalhau e parte-se em lascas. À parte, coze-se os grelos al dente.

Leva-se ao lume 1 cabeça de alho, esmagada, e azeite. Junta-se os grelos e deixa-se saltear. Se for necessário, acrescenta-se azeite.

Faz-se um refogado com a cebola de rama, a outra cabeça de alho (os dentes picados) e azeite. Junta-se o bacalhau, em lascas, e deixa-se refogar. 

Retira-se as batatas do forno, limpa-se o sal, dá-se-lhes um murro e juntam-se ao bacalhau. Deixa-se cozinhar mais um ou dois minutos. Serve-se o bacalhau com os grelos salteados.

E agora, uma amostra da nossa coleção primavera/ verão 2014: