Terapia

Há dias cinzentos. Dias que nos cobrem de névoa e nos tornam baços. Nestes dias, há que fintar as sombras e procurar a luz. Nem sempre é fácil. Elas resistem. Mas é preciso lutar. Procurar o que nos faz bem. E fazer muffins faz-me bem. Acho que é a minha terapia. Ir para a cozinha, ouvir uma música de sempre, e enfarinhar-me. Misturar, delicadamente, escolher umas forminhas bonitas (e alegres), verter a massa, com delicadeza, meter no forno, e esperar, enquanto a música toca.

Muffins de mirtilos 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha (240 g)

2 colheres de chá de fermento para bolos

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de açúcar

1 chávena e meia de mirtilos (usei congelados)

2 ovos

1 chávena e meia de manteiga sem sal, derretida

1/2 chávena de leite

1 colher de chá de canela

açúcar + canela para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Numa tigela, misturar a farinha, a canela, o fermento, o sal e o açúcar. Juntar os mirtilos, mexer e reservar.

Noutro recipiente, bater os ovos, a manteiga e o leite.

Misturar os ingredientes secos com os húmidos, sem bater.

Distribuir pelas forminhas de papel, colocadas dentro de formas de queques, até 2/3. Polvilhar os muffins com uma mistura de açúcar e canela e levá-los ao forno, cerca de 20 minutos, ou até o palito sair seco.

Ficam muito bons, fofos por dentro e crocantes no topo, devido ao açúcar com que são polvilhados.

 

Fonte: Receita inspirada nesta.