Campo versus cidade e uma salada bem colorida

Sempre que posso, assisto aos programas de culinária da Rachel Koo e da Annabel Langbein, que estão gravados há alguns meses, à espera de serem vistos. Gosto muito de ambos. Estilos distintos de cozinhar, modos de vida diferentes, mas uma coisa em comum: o amor à comida simples, feita com ingredientes frescos e de qualidade. 

Com a primeira, recordo os bistrôs, as brasseries, as boulangeries de Paris e fico cheia de vontade de lá voltar, de passear pelos Champs Elysées e sentar-me numa esplanada a tomar um copo. No entanto, se há alguns anos me deixaria seduzir pelo charme de um petit appartement num terceiro ou quarto andar sem elevador, no centro de uma grande metrópole, cada vez menos me vejo a viver assim. Atualmente seduz-me mais o estilo de vida da Annabel, com o seu chalet, a horta e um alpendre onde se pode jantar, enquanto se assiste ao pôr do sol. Encantam-me os mercados parisienses e as lojas especializadas de chocolates, queijos, especiarias, chás e tudo o que possamos imaginar. Porém, deliro com a horta bem cuidada da Annabel e com o prazer que tem em colher os seus próprios vegetais, minutos antes de os cozinhar. 

São encantadores, ambos os programas, cada um com o seu estilo muito próprio. E enquanto assisto a ambos, um a seguir ao outro, tenho pensado em como mudei nos últimos anos. Ou como fundi o que era com algo que só apareceu mais tarde: ainda os vestidos, as unhas pintadas e os sapatos de salto alto, mas também a horta e as mãos na terra, a arrancar ervas daninhas. O que poderia ter sido uma moda passageira, como me chegaram a dizer, afinal já dura há algum tempo e cada vez me dá mais prazer. Parece-me que é para ficar. 

Salada de cuscuz 
(adaptada de The Free Range Cook, de Annabel Langbein)

1 chávena de cuscuz (usei desta mistura)
2 cenouras, raspadas 
1 mão cheia de passas
coentros picados
2 maçarocas cozidas

Cozer os cuscuz, segundo as instruções da embalagem. Noutro tacho, cozer as maçarocas e cortar os grãos de milho, com uma faca. Com um descascador de legumes, cortar as cenouras em tiras finas. 
Misturar os cuscuz, o milho, as raspas de cenoura, os coentros e as passas e envolver bem no molho.

Molho:
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de sumo de limão 
1 colher de chá de mel
1 colher de café de cominhos em pó
sal e pimenta q.b.

Colocar todos os ingredientes num frasco, agitar bem e regar a salada.