O risco vermelho e um risotto de cogumelos

Já li o livro da minha amiga Mar. Na verdade, li-o no dia em que me chegou às mãos. Não era suposto, pois  fiz serão até tarde. No entanto, abri-o e comecei a ler. E continuei. E só consegui parar na última página. E depois, fiquei com ele nas mãos, a olhá-lo, como me acontece sempre que gosto muito de um livro. Fico ali, parada, alguns minutos, como que a desligar-me, antes de o pousar. Uma espécie de despedida. Acontece-me o mesmo nos filmes. Se gosto mesmo muito, fico sentada, a ver as letras passar.

O livro da Mar é daqueles que nos agarram desde o princípio. Uma mulher sem nome, bela, muito bela, e que sabe que é bela. Um corpo poderoso e frágil ao mesmo tempo. Uma mulher de quem se gosta ou não. Ou de quem se gosta umas vezes e outras não. Uma "cinderela negra" (uma imagem linda, de entre as muitas do livro) de saltos vertiginosos, que deixa marcas por onde vai passando. E que tem marcas. Muitas. Uma mulher que reconhece as outras pelo tamanho do salto. Os sapatos estão presentes ao longo de toda a obra. Os sapatos que deixam traços vermelhos por onde vão passando. E naqueles que com eles se cruzam. A Mar conseguiu a proeza de falar de sapatos num romance que é tudo menos oco e fútil.

Perguntaram-me sobre o que era o romance. E eu tentei explicar. O melhor que pude. Amor. Erotismo. Família. Mulheres. Sapatos. Morte. Depois pensei que não dá para explicar. Tem mesmo de ser lido. E sentido. 

Ontem, voltei a fazer risotto. No tacho, a mexer pacientemente, como é suposto. Um risotto fumegante que nos confortou num dia cinzento. No blogue da Mar, conhecerão as virtudes terapêuticas de fazer um risotto :) Só as descobri recentemente. Mas a Mar tem razão. É mesmo uma meia hora muito saborosa :)
 
Risotto de cogumelos

300 g de cogumelos variados (marron, brancos, pleurothus e shiitake)
130 g de bacon às tirinhas

4 cebolas de rama (com a rama verde)

2 dentes de alho

2 dl de vinho branco

1 litro de caldo de galinha

350 g de arroz para risotto

1 colher de sopa de manteiga 

30 g de azeite

50 g de parmesão ralado

sal e pimenta q.b.

cebolinho e nozes q.b. 

Refogar o bacon, a cebola de rama e o alho, picados, no azeite. Juntar o arroz e mexer. Juntar o vinho branco e continuar a mexer. Quando o álcool tiver evaporado, juntar os cogumelos. Temperar com sal e pimenta e continuar a mexer, delicadamente. Aos poucos, acrescentar caldo de galinha (uma ou duas conchas), mexendo sempre. Esperar que o arroz absorva todo o caldo, antes de acrescentar mais. Continuar esta operação, até que o arroz esteja cozido al dente. Retificar os temperos e, já com o fogão apagado, acrescentar a manteiga e o queijo, envolvendo bem. Se quiser, pode partir algumas nozes e polvilhar o risotto, juntamente com cebolinho picado. Servir de imediato, com um copo de vinho tinto.