De novo a horta. E um peixe bonito.

Esta terra há de voltar a ser lavrada. Hei de voltar a trabalhá-la ao fim da tarde. E voltaremos a correr para o terreno que se voltará a chamar horta, em dias de seca, para dar de beber a plantas sedentas e dependentes de nós. E, daqui a uns meses, teremos o gosto de colher e pôr no prato aquilo que, neste momento, é uma sementinha envolta em terra e esperança.

Tudo começou ontem. Retirei da caixa as sementes de há dois anos, aproveitei as que estavam em condições e fui comprar outras. Gosto sempre deste trabalho de seleção e de pensar no que nos apetecerá colher no verão. Em casa, o Manel quis ajudar. Um dos canteiros é da responsabilidade dele. Etiquetas e tudo, na sua caligrafia de 2.º ano. Sentiu-se importante, a fazer aquela sementeira. E nem imagina a importância que isto tem para mim. Agora os canteiros repousam, sob o nosso olhar vigilante, à espera de vermos o primeiro sinal de verde. 

Para o jantar, o peixe mais bonito que já esteve sobre a bancada da nossa cozinha. Tão lindo que o Manel perguntou se era pintado. Peixe-rei do alto fresquíssimo, vindo do sítio do costume. E, apesar de um peixe tão bonito não precisar de maquilhagem, apeteceu-me envolvê-lo numa marinada com ingredientes asiáticos. E fiz bem. Ficou muito saboroso. Afinal de contas, beleza não é tudo.

Peixe-rei do alto assado

com molho de alho e malagueta

Ingredientes para 2 pessoas:

1 peixe inteiro, com cerca de 1 kg, limpo e sem escamas

Para a marinada:

4 colheres de sopa de molho de ostra

4 colheres de sopa de molho de soja

8-10 dentes de alho, esmagados

1 colher de sopa de molho de peixe

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 colher de sopa de sumo de limão ou lima

1 malagueta, picada (usei congelada)

Preparação:

Com uma faca afiada, dar cortes transversais no peixe, como se pode ver na fotografia, e colocá-lo sobre uma folha de papel de alumínio suficientemente grande para o embrulhar, depois de temperado.

Misturar todos os ingredientes para a marinada e barrar o interior do peixe e o exterior, de ambos os lados. Embrulhar o papel de alumínio e levar o peixe ao forno, pré-aquecido a 190 graus, durante 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do peixe (normalmente, passados 30 minutos, verifico a cozedura, e, se necessário, deixo ficar mais algum tempo, com o peixe destapado.

Para acompanhar, servi salada verde da Biofontinhas e inhame. Mas também fica bem com batatas cozidas ou assadas.

Uma boa semana!