Libertação e umas espetadas de frango

Nunca as tarefas domésticas têm tanto encanto como depois de dias a corrigir exames. Poder parar e dedicar-me às coisas de casa soa a libertação. Nestes dias, até as tarefas de que gosto menos, como fazer arrumações e limpezas, me parecem estimulantes. 

No fim de um dia dedicado a roupas, o jantar. Simples e bem estival, a contrastar com a constipação que ainda não me abandonou. Espetadas de frango e uma salada com produtos da horta biológica da minha cunhada. Na mesa, rosas e lavanda do jardim. No ar, Melody Gardot, que me acompanhou durante todo o dia. E a certeza de sempre: são mesmo as pequenas coisas que me fazem feliz.

 

Espetadas de frango com salva

Ingredientes para três espetadas:

400 g de bifes de frango

1 cebola grande

1/2 pimento vermelho

algumas folhas de salva

4 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

sumo de 1/2 limão

Cortei o frango em tiras grossas e temperei-o com os alhos, picados, sumo de limão, sal, pimenta e folhas de salva. Deixei marinar durante uma hora. 

Demolhei os palitos para espetadas (enquanto o frango marinou). 

Cortei as cebolas e os pimentos em pedaços. Fui colocando nos palitos, alternadamente, pedaços de frango, de pimento e cebola. Entre cada um, coloquei folhinhas de salva. 

Grelhei as espetadas, virando-as de vez em quando, para que ficassem uniformes. 

 

Acompanhei as espetadas com salada de alface (verde e roxa) e chicória, temperada com creme balsâmico de tomate seco e folhinhas de manjericão canela, uma variante com um aroma a canela que muito me agradou.