Uma receita de favas com hortelã e uma tarde na horta

Depois de uma semana de aulas e mau tempo, nada mais relaxante do que uma tarde ao ar livre. Uma tarde a mexer na terra, a cheirar a terra. O silêncio apenas interrompido pelas exclamações entusiastas do Manel ou por uma ou outra impressão trocada com o meu pai. Ou pelo ruído da enxada no canteiro das cenouras. Nós os três, apenas na companhia de um ou outro pássaro que, a medo, se aproximava, talvez atraído pelo aroma de alguma planta. Ou da Chica, que nos deu a honra da sua presença.

Hoje, na Terceira, o dia está cinzento e frio. Um dia de casa, sofá e lareira. No passado sábado, porém, a tarde foi dedicada à horta. O sol, que ultimamente tem andado quase sempre escondido, mostrou-se e convidou-nos para uma tarde ao ar livre. Depois do almoço, vestimo-nos a rigor e fomos para a terra. Colhemos cenouras, nabos, cebolas de rama e favas. Plantámos acelgas vermelhas e beterrabas, cujo plantio trouxéramos de manhã da Biofontinhas. Semeámos funcho, ervilhas tortas, salsa e coentros. Orgulhosa, fotografei a minha horta. E estive ao sol. E o Manel ajudou, feliz. Correu, saltou, tagarelou, caiu, levantou-se, sujou-se. Com as favas tenríssimas e o raminho de hortelã que colhi, fiz o jantar. Talvez um dos melhores pratos de favas que já provei.

Uma amostra da nossa tarde de sábado:

A semear funcho

As favas

   
Alcachofras (ainda sem fruto)

Recantos

  

Favas aromatizadas com hortelã
150 g de cebola
100 g de cenoura, cortada em pedaços
1 dente de alho
50 g de azeite
100 g de presunto, cortado em tiras
500 g de favas
100 g de vinho branco
1 colher de chá de sal
pimenta q.b.
um raminho de hortelã

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho e o azeite e pique 3 segundos, velocidade 5. 

Adicione o presunto e refogue 8 minutos, varoma, colher inversa. 

Insira a borboleta, adicione as favas, o vinho, o sal, a pimenta e a hortelã e programe 20 minutos, varoma, velocidade colher inversa. Sirva de imediato, com pão torrado.

Preparação tradicional:

Pique a cebola e o alho e rale a cenoura. Num tacho, refogue a cebola, o alho, a cenoura, o presunto e o azeite. Junte as favas, o vinho, o sal, a pimenta e a hortelã e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva de imediato, com pão torrado.