Um assado com frutos variados para comemorar os 35

No dia do meu aniversário, a minha mãe dá-me sempre uns mimos especiais. Daqueles que me mostram que está feliz por ser minha mãe. Começa por me telefonar à hora EXATA em que nasci. E diz-me coisas bonitas. Coisas que agora que sou mãe entendo melhor. Pelo menos percebo melhor a forma como ela as sente. Porque agora também as sinto pelo meu filho. No dia do meu aniversário não cozinho. É a minha mãe quem o faz por mim.  Escolhe sempre os pratos de que mais gosto. E a refeição começa quase sempre por este camarão. Este ano pedi-lhe que me deixasse confecionar um prato. Fiz o prato de carne. Agridoce, com estas peras e figos da figueira do meu pai. E todos quantos o provaram o elogiaram. Espero que não tenha sido só para não me dececionarem no dia do meu aniversário :)

1 lombo de porco (1,200 kg)
Ameixas e alperces secos q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 haste de alecrim
2 laranjas
6 figos
Peras em conserva q.b + 2 conchas de calda
2 colheres bem cheias de manteiga

Com uma faca afiada, fiz um furo no lombo e  introduzi ameixas e alperces secos, até este estar preenchido. Temperei-o com sal, pimenta, o sumo das duas laranjas e o alecrim, em pequenos farrapos. Deixei marinar algumas horas ( podem deixar de um dia para o outro). Numa frigideira, coloquei a manteiga e selei a carne.
Coloquei-a num tabuleiro e reservei.
Juntei ao líquido que ficou na frigideira as 2conchas de calda das peras e deixei fervilhar. Coloquei sobre o lombo. Juntei os figos, cortados em metades, e as peras e levei ao forno, a 180 graus, cerca de 2 horas. Quando me apercebi de que os figos estavam assados, retirei-os, assim como as peras, com uma escumadeira, e reservei, mantendo-os quentes. Fui regando o lombo com o molho, durante a cozedura.
Servi o lombo com os figos e as peras reservados, couve roxa (Modra Kapusta) e arroz selvagem.

Couve roxa (Modra Kapusta) - receita polaca
(Receita do livro Viajar com a Bimby, Vorwerk)

40 g de ameixa seca, sem caroço
500 g de couve roxa, cortada aos pedaços
50 g de passas
250 de vinho tinto
30 g de banha de pato (não tinha, por isso usei margarina)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
4 cravos-da-índia
20 g de vinagre de vinho tinto

Coloque no copo a ameixa e pique 3 segundos, velocidade 7.
Junte a couve e pique 12 segundos, velocidade 4 - antes, convém que cortem a couve em pedaços pequenos, para que não encrave, como que aconteceu comigo :(
Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos da parede do copo.
Junte as passas, o vinho tinto, a banha, o açúcar, o sal, os cravinhos e programe 45 minutos, 100 graus, velocidade 1, colher inversa.
Junte o vinagre e programe 5 minutos, 100 graus, velocidade 1. Tempere a gosto. Sirva quente como acompanhamento de carne com molho.