Muffins de banana e coco
Ingredientes:
1 1/4 chávena* de farinha (usei fina, própria para bolos)
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
2 bananas muito maduras, esmagadas
1/2 chávena de manteiga derretida
2/3 de chávena de açúcar
1 ovo grande
1/2 colher de chá de baunilha
3/4 de chávena de coco ralado
* 240 ml
Preparação:
Aquecer o forno a 180 graus.
Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e o sal.
Noutro recipiente, misturar bem as bananas, a manteiga derretida, o ovo, o açúcar, a baunilha e o coco.
Misturar os líquidos com os sólidos (não bater, mexer apenas).
Colocar a mistura nas forminhas de papel (cerca de um terço) e levar ao forno, até estarem dourados e cozidos (verificar com um palito).
Provámo-los quentes, acabados de sair do forno, com uma bola de gelado de baunilha. Muito bons.
Partilho com todos quantos me leem um dos meus sonetos preferidos no nosso poeta, cujo dia se celebra hoje.
Bom feriado. Não percam a esperança.
Não gosto de banana, mas o coco parece-me muito bem. Bom feriado e bom fim-de-semana grande! Beijinhos
ResponderEliminarMuffins magníficos, já fiz uns assim e adorei.
ResponderEliminarBeijinhos
Descobri há pouco tempo que as bananas, fruto que não aprecio ao natural,contribuiem para bolos deliciosos, fico a imaginar o sabor dos teus muffins, ficaram lindos e tentadores.
ResponderEliminarObrigada pelo poema, faz tempo que não o lia.
Bom feriado, um beijinho.
Andamos em sintonia! Também fiz receita americana em dia de Camões, mas, encaro isso como uma virtude, afinal fomos conquistadores por esse mundo fora e andamos por mares nunca antes navegados. Resto de bom feriado e é bom saber que gostamos do mesmo poema. Quanto aos muffins, são de banana, e, nem se coloca a questão de serem bons. Tenho uns de banana que ficam uma maravilha.
ResponderEliminarIlídia,
ResponderEliminarGostei muito do nome do post, ate rimas-te... Os teus muffins esta com um aspecto excelente : ) Os ingredientes não podiam ser melhores. Linda homenagem ao dia de Portugal, com esse lindo poema de Camões. As fotos e apresntacao um luxo.
Beijinhos e bom feriado!
Amiga um bom feriado para ti, aproveita para descansar, adorei o poema, e os muffins, e estas forminhas de papel, lindas, nunca encontrei por cá :) jinhos
ResponderEliminarOlá, meninas. Obrigada a todas pelas palavras simpáticas. Quem já me lê há algum tempo, já deve ter reparado que gosto bastante de muffins. Estes são os melhores que já comi. Ficam húmidos e fofos. Parece que se desfazem na boca. Todos quantos os provaram ficaram rendidos.
ResponderEliminarPicarota, também não gostava de banana em sobremesas. Só há pouco tempo me converti, precisamente com um bolo de banana e coco (está publicado no receitas ao desafio). Caso não gostes mesmo de banana (nem ao natural), lê o testemunho da Duxa :)e experimenta. Pode ser que mudes de ideias.
Diana, comprei as forminhas no ebay (acho que no inglês).
Bom fim de semana para todas. Beijos
Estão fantásticos...Que delicia!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Olá, Ilídia, os teus muffins devem ter ficado deliciosos, gosto muito de bolos com banana, mas ainda não provei a mistura com coco. Que coincidência! Também escrevi este poema de Camões,um dos meus preferidos, aqui no meu blog. Gostei muito de aqui estar e vou voltar com certeza muitas vezes.
ResponderEliminarParabéns pelo blog!
Beijinhos
QUE LINDOS QUE ELES FICARAM, TEM UM ASPECTO TÃO FOFO.
ResponderEliminarJÁ COMIA UNS...
BOM FIM DE SEMANA
BJS
Ilídia, o que nos vale é o Ebay, tambem faço lá às minhas "comprinhas" bjo D.
ResponderEliminarLina, bem-vinda. Já fui visitá-la. Gostei de encontrar uma foto do castelo da terra do meu marido. Um beijo e volte sempre.
ResponderEliminarAqui está a receita que me disseste que ias fazer no feriado!Que bonitos!Para mim bastava o muffin, já tão rico com a banana e o côco, e dispensaria a bola de gelado a acompanhar. Talvez intrevalasse uma dentada no muffin com um capuccino quentinho. Que delícia!
ResponderEliminarUm beijinho
Patrícia
Patrícia, realmente o muffin já é bastante rico e, caso o comesse ao lanche, comê-lo-ia simples. Só que, como sobremesa, pareceu-me uma excelente combinação com o gelado. Lembrei-me do brownie com gelado do Ambientes. E digo-te que não ficou muito aquém. Um beijinho e continuação de bom fim de semana.
ResponderEliminarQue boa sugestão para comemorar este dia. E acompanhado de um belo poema
ResponderEliminarUm beijinho e bom descanço
Ficaram lindos!
ResponderEliminarQue muffins fantásticos!
ResponderEliminarLindos!
Passe na minha cozinha (www.atitudezen.com) para tomar um chá :)
Beijinho
Betis