Já cheira a Natal.

Os sinais estão aí. O jardim não engana. O nascimento das flores cor de Natal significam que a época mais bonita de todas está a chegar. Ainda em novembro, o meu filho pediu muito para enfeitarmos a casa. E eu deixei. Há desejos inócuos e fáceis de satisfazer. E, apesar de termos por hábito enfeitar a árvore no dia 1 de dezembro, este ano antecipámos-nos.  
Sempre gostei muito do Natal. E continuo a gostar. Não me incluo no grupo de pessoas que dizem que Natal é só consumismo e hipocrisia. Também é feito disso, infelizmente, mas não só. Aqui o advérbio conta muito.  Por isso, cá em casa, desde a noite de sexta-feira, cheira a Natal.

A receita de hoje é daquelas de outono/ inverno. Daquelas de fim de semana, feitas com tempo. Primeiro, a marinada. De preferência, na véspera. Depois, mais duas horas no forno. Enquanto os aromas vão tomando conta da casa, acende-se a lareira e põe-se a mesa. Desta vez, com lenços de Viana, uma recordação das férias no Minho. No fim, um prato rústico, de carne a desfazer-se de tão tenra. Um prato de sempre, muito apreciado pelos meus rapazes, que ainda não estava aqui. 

Entrecosto no forno

Ingredientes para 8-10 pessoas:

2 kg de entrecosto, em pedaços

Marinada:
2 cabeças de alho
2 folhas de louro, sem o veio central
1 colher de sopa de massa de malagueta
1 colher de sopa de sal (bem cheia)
casca de 1/2 laranja
1 colher de sopa de paprika (rasa)
1 haste de alecrim
1 garrafa de vinho branco

Fazer a marinada com, pelo menos, quatro horas de antecedência. Se houver tempo, o ideal é fazê-la na véspera. Mergulhar a carne e deixar tomar gosto, no frigorífico.
Transferir a carne e a marinada para uma assadeira ou pirex e deixar assar pelo menos 2 horas, a 180 graus. Servir com batata doce e verduras a gosto. Servi com um salteado de repolho, cuja receita aparecerá por aqui um dia destes.