"It's the most wonderful time of the year"

É bom saber que há coisas que não mudam. Nesta altura, as casas aquecem-se com lareiras e velas e músicas de Natal que não passam de moda. As cozinhas cheiram a canela e a cravinho. Fazem-se doces, demolha-se bacalhau e põem-se perus a marinar. As nossas crianças andam mais felizes, à espera da Grande Noite. Cirandam pela casa, de pijama, em modo férias de Natal. E pedem para ajudar, desajudando mais ainda. Mas faz parte, este construir de memórias felizes. Daqui a muitos anos, serão elas a fazer o mesmo com os filhos que hão de vir.  

Já ando pela cozinha. A cozinhar devagarinho, sem pressas. O Manel pede para separar as gemas das claras. Nem sempre a operação corre bem. Não importa. Tenta-se outra vez. Enquanto fazemos um bolo, há uma panela ao lume com mais uma dose da última compota que fiz. Uma compota de citrinos e especiarias, a saber e a cheirar a Natal. Daquelas que perfumam a casa e desejam Boas Festas! 

Compota de laranja e especiarias

Ingredientes:

Polpa de 4 laranjas grandes + polpa de 2 limões (800 g, no total)

500 g de açúcar amarelo

1 pedaço de gengibre fresco (3 cm, aproximadamente), descascado e ralado

1 pau de canela

6 cravinhos

Preparação:

Descascar os citrinos (deverão ser retirados todos os vestígios da parte branca), retirar-lhes as pevides, cortá-los em quartos e, depois, em fatias finas. Levar ao lume esta polpa, o açúcar e as especiarias. Mexer de vez em quando e deixar ao lume, em lume brando, até fazer ponto. Guardar em frascos esterilizados e oferecê-los à família e amigos.

A todos os que por aqui passam desejo um Natal muito feliz.