Recomeçar

O calendário vai avançando, marcado pelos legumes e fruta que pomos no prato e pelas flores que compõem a jarra. Com os últimos figos do ano, já pouco doces, fiz conserva. Estão preparados para nos alegrarem os dias frios e cinzentos de inverno. Fico sempre triste, quando acabam. Mas animo-me ao ver o castanheiro carregadinho de ouriços. Este ano é que é. Ao contrário da amostra de anos anteriores, este ano posso dizer que tenho castanhas.

As flores roxas do jardim começam a escassear. Mas ainda restam algumas, que se juntam ao rosa das meninas para a escola. Hoje vi a primeira folha de plátano, caída no jardim. Como gosto desta época! Cadernos e planos e sonhos a estrear. Aos poucos, as rotinas são retomadas. As escolares e as outras. A meio da tarde, faz-se um bolo de banana, um fruto de todo o ano. Daquelas receitas de ter na manga, prontas para salvar bananas envelhecidas. E retomam-se energias, a três, para mais uma  semana longa.

Bolo de banana
(Esta receita, do Nigel Slater)

Ingredientes:

285 g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de sal

110 g de manteiga

225 g de açúcar

2 ovos

4 bananas bem maduras, esmagadas

85 ml de leitelho (misturar 1 1/2 colher de chá de vinagre ou sumo de limão e deixar repousar 10 minutos)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Aquecer o forno a 180 graus.

Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal.

Noutra tigela, bater a manteiga  com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misturar os ovos, as bananas esmagadas, o leitelho e a baunilha, continuando a bater. 

Juntar os líquidos e os sólidos.

Levar ao forno numa forma de bolo inglês, untada e enfarinhada,  cerca de uma hora (fazer o teste do palito).

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer um pouco antes de cortar às fatias e servir.