segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Regresso

Depois de quase quatro meses de pausa, estou de volta. A verdade é que, passado pouco tempo depois de ter escrito o último post, comecei a sentir saudades. 
Em maio, fotografei uma lasanha que ficou particularmente saborosa. E o Manel perguntou-me: "Ó mãe, não vais partilhar com as pessoas?" E eu, que nem sabia que o meu filho sabia disto de eu partilhar fotos de comida com as pessoas, pus-me a pensar que o Manel cresceu com este blogue. Por isso, para ele, fotografar comida é uma coisa natural. Mesmo que nunca tenha falado com ele sobre o blogue, ou lhe tenha explicado para que servia, a verdade é que ele foi percebendo a razão de tantas fotografias à comida enquanto ele e o pai esperavam que eu terminasse, não sem alguma impaciência, para começarem a comer. Depois deste comentário do Manel, percebi que aquela lasanha tinha de ser partilhada. Não sabia quando. Mesmo assim, guardei a foto e repeti a receita, anotando os ingredientes e o modo de fazer.
Chegou o momento. Depois deste tempo sem escrever aqui, apeteceu-me voltar. Não sei por quanto tempo. Enquanto achar que faz sentido. Não sei com que periodicidade. Aquela que a vontade e a azáfama dos dias forem ditando. Só sei que estou feliz por regressar e por voltar a partilhar convosco bocadinhos dos meus dias.
Ficam imagens das flores. Sempre as flores. A primeira, de frésias, numa fotografia de abril, em casa da minha amiga Helena, em S. Miguel. Ao lado das flores que nos receberam, a fotografia do meu filho com seis meses, tirada numa das escalas na ilha, a meio de uma viagem. A segunda, muito especial, foi tirada no Porto e simboliza o fim de tempos difíceis para o meu pai. Lembro-me que quando a tirei sentia um alívio enorme por tudo se estar, finalmente, a recompor. Por isso, mesmo que a qualidade não seja a melhor, tinha de estar aqui, neste post. As restantes são das flores que abundam sempre por aqui, seja no jardim ou em casa, em jarras a sério ou improvisadas de garrafas, copos de iogurte ou outros artefactos do dia a dia. O que interessa é que haja cor e alegria. Em forma de flores ou outra qualquer.













E agora, a receita da lasanha. A fotografia foi tirada em maio, mas desde então já a fiz inúmeras vezes, com massa fresca e comprada, dependendo do tempo e da preguiça. 


Lasanha de cogumelos pleurotus, queijo e cebola caramelizada

(Receita adaptada desta)



Ingredientes:
1 pacote de massa de lasanha fresca (ou feita em casa, se tiverem tempo e paciência - receita aqui)  
7 colheres (de sopa) de azeite 
3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
1 colher (de chá) de orégãos secos 
1 kg de cogumelos laminados (usei pleurotus)
8 dentes de alho, picados
2 1/2 chávenas almoçadeiras de leite 
1 1/2 chávena almoçadeira de caldo de galinha 
15 g de cogumelos shiitake secos
200 g de queijo mozzarella, ralado
1 chávena de queijo parmesão, ralado
4 colheres (de sopa) de farinha

Preparação:
Num tacho largo, levar ao lume 2 colheres de azeite. Juntar as cebolas e cozinhá-las, em lume brando, até começarem a dourar. Reduzir o lume, temperar com um pouco de sal, pimenta e 1/2 colher de orégãos e continuar a cozinhar até estarem douradas. Retirar do lume e reservar.
No mesmo tacho, aquecer mais 2 colheres de azeite, juntar os cogumelos e 2 dentes de alhos, picados. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar e os cogumelos dourarem. Temperar com sal, pimenta e os restantes orégãos e reservar.
Numa caçarola pequena, levar ao lume o leite, o caldo de galinha e os cogumelos secos, picadinhos, até estes estarem macios. 
Aquecer as restantes 3 colheres de azeite e o resto do alho. Quando este começar a dourar, juntar a farinha e mexer bem, com uma vara de arames. Juntar a mistura de leite, caldo e cogumelos, mexendo bem, até obter um creme espesso. Retirar do lume, misturar o parmesão e temperar com sal e pimenta.
Pré-aquecer o forno a 210 graus.
Untar uma assadeira e, no fundo, colocar um pouco de molho. Sobre este, montar a lasanha pela ordem que se segue: massa, molho, cebolas, cogumelos e queijo mozzarella ralado. Repetir até acabarem os ingredientes (fiz três camadas de cada). Terminar com massa, molho e queijo ralado. 
Levar ao forno, coberta com papel de alumínio, cerca de 35 minutos. Findo este tempo, destapar e deixar dourar mais 10 a 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco e servir, com uma salada verde.



É bom estar de volta. Obrigada por não terem desistido de vir aqui :)

26 comentários:

  1. Olá Ilídia!

    Tão bom! Desistir de vir aqui? NUNCA!

    Já tinha saudades. Até lhe enviei um e-mail hoje. Deve ter sido transmissão de pensamento!

    Fiquei logo muito emocionada, que é o que me costuma acontecer. Pelo regresso e pelas palavras, que entendo e sinto de outra maneira agora.

    As flores são todas lindas. Sim, haja côr e alegria!

    A lasanha parece-me muito apetitosa, mesmo com o calor que está por aqui. Fica na lista, para fazer e saborear quando estiver frio.

    Um beijo do Algarve,

    Sandra Martins

    PS - Como vão os felinos aí de casa? A Rita?



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    1. Olá, Sandra.

      Já li a sua resposta à minha resposta ;)
      Fico muito feliz que goste de vir aqui :)
      As flores estão sempre por aqui. Em todas as estações. As de hoje são do arbusto da terceira fotografia :)
      A lasanha é saborosa. Até o meu marido, bem carnívoro, gosta dela e nem dá pela falta da carne. Por aqui, mesmo com o calor, o forno trabalha. Tenho, neste momento, um tabuleiro de bacalhau com natas no forno. Eles pediram e eu fiz-lhes a vontade ;)

      Um beijo para si,

      Ilídia

      PS: Os felinos vão bem. A Micas está velhinha, com muitas idas ao veterinário, mas tem-se aguentado e está feliz, a ronronar. A Rita continua maluca, importunar o descanso dos outros :)

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  2. Já estava com saudades! Vou experimentar a lasanha. Tem um ótimo aspeto. Beijinhos para todos.

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    1. Olá, Ritinha.

      Sempre tão bom ver-te por aqui :) Experimenta, sim. É bem boa ;)
      Beijos para vocês. Um especial ao teu Manuel :)

      Ilídia

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  3. Olá!!

    Que bom teres voltado.:))
    Embora em silêncio, vinha sempre visitar-te!!

    Beijos e felicidades ..

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    1. Muito obrigada pelas suas palavras. E pelas visitas, mesmo silenciosas :)

      Beijinhos,

      Ilídia

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  4. Olá!!

    Que bom teres voltado.:))
    Embora em silêncio, vinha sempre visitar-te!!

    Beijos e felicidades ..

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  5. Nem de propósito! Ainda ontem pensava em ti e nas saudades que tenho dos teus posts! Que bom que voltaste! Fico muito contente! Este é daqueles blogs dos quais sentimos saudades! E que proposta deliciosa nos trazes! E que flores lindas! Adoro flores e ultimamente comecei também a tê-las cá em casa! Beijinhos

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    1. Muito obrigada pelo carinho :) É muito bom estar de volta.
      As flores fazem-nos bem, não é? Alegram-nos os dias. Ainda bem que integrou as flores no seu quotidiano. É um hábito bom :)

      Beijinho,

      Ilídia

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  6. Fazes falta. Aqui encontramos sempre pedaços de coisas boas, boa comida, os teus textos sempre inspiradores e um sentimento bom, de verdade, de que estamos a comer contigo e com a tua família à mesa. De que aqui há amor e uma família feliz.
    Estou contente por estares aqui! É bom ter saudades, sentir que faz sentido e querer.
    Espero que esteja tudo bem contigo e com o teu pai, que estejas bem.
    Essa lasanha só pode ser deliciosa, um beijinho e festinhas aos gatinhos.

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    1. Querida Inês,

      fico muito feliz por o meu blogue te fazer bem. Sinto o mesmo em relação ao teu Ananás e Hortelã. Gostamos do que fazemos e acho que isso se nota.
      Andava com saudades há muito tempo, mas resolvi descansar e regressar apenas depois das férias. E cá estou eu. De volta à ilha, ao trabalho e ao blogue. O meu pai está bem :)

      Um beijinho,

      Ilídia

      PS: Por acaso, acabei de ralhar com a Rita. Fez mais uma das asneiras dela :) Mas faço-lhe festinhas mais tarde ;)

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  7. Ainda bem que voltaste!
    Já tínhamos saudades dos teus textos e fotos.
    Parabéns e continua.
    beijos

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    1. Obrigada, Ivone. Estou motivada. Andarei cá mais algum tempo ;)

      Beijos para os quatro,

      Ilídia

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  8. Welcome back, dear friend!
    Rosa

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  9. Fiquei tão feliz ao ler a tua mensagem de hoje:) E só há pouco é que pude vir ler o post e ver a lasagna e as flores todas. Tempo de transições e de trânsitos é assim mesmo. Seja como for, isso não me impede de vir aqui no dia, a dizer da minha alegria pelo teu regresso.

    Bem-vinda de volta! Haja mais comida e mais flores e mais de tudo o que tu quiseres.

    Um beijo grande.

    Mar

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    Respostas
    1. Tinha de te informar :) Afinal, acompanhaste todo o processo e encorajaste-me a publicar a lasanha no primeiro post ;)
      Obrigada pelo teu carinho. Continuação de dias bons no Algarve.

      Beijos,

      Ilídia

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  10. Belo regresso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  11. O teu blog é daqueles que guardamos no coração e que estimamos por ser uma referência para quem tem também um blog. Obrigada pelo regresso e pelo post cheio de luz e de boas noticias! Beijinho!

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    Respostas
    1. Muito obrigada pelo teu carinho, Mariana :)

      Um beijo grande,

      Ilídia

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  12. Como disse no post de Julho, fico feliz com este seu retorno. Ainda por cima com estes posts luminosos!. Um abraço.

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    Respostas
    1. E eu fico feliz com as suas palavras e o seu carinho. Obrigada :)

      Um abraço,

      Ilídia

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  13. Obrigada por estar de volta!

    Descobri o seu blogue pouco tempo antes de o suspender e lembro-me de ter lido todo o seu arquivo na mesma semana, com um misto de identificação e encantamento, partilhando da sensação de paz e bem-estar que tudo neste recanto nos inspira.

    Espero que a vida lhe esteja a retribuir a generosidade que tem para com o mundo!

    Um abraço.

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    Respostas
    1. Obrigada, eu, pelo comentário tão simpático. Deixou-me muito feliz :)

      Continue por aqui :)

      Um abraço,

      Ilídia

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  14. Querida Ilídia, há 4 meses lembro-me de vibrar com seu retorno ao blog. Como de hábito, recebi a notícia por e-mail porque assino o Feed. Desde então, com o habitual deleite, venho acompanhando as postagens das receitas, viagens e histórias com Manel. Neste post, particularmente, alegrei-me em personificar o Manel - ainda que bebezinho. Que olhos atentos ele tem! Escrevo-lhe para dizer que mesmo no silêncio, é com muita satisfação que acompanho as postagens. São como poesia para mim... poesia perfumada porque sempre estão enriquecidas com belos pratos e flores! Beijos!

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O Acre e Doce é um blogue que celebra a vida de casa, principalmente os momentos passados à volta da mesa. É um blogue de coisas que nos fazem felizes, sejam uma refeição, um filme, um livro ou um ramo de flores frescas.