A imagem de uma tigela de sopa fumegante evoca conforto. Se dessa tigela emanarem aromas como o do gengibre, dos coentros e do coco, a sensação intensifica-se. Esta sopa sacia e purifica. Uma espécie de canja, com cheiros e sabores orientais, que se faz em poucos minutos. Perfeita no dia a seguir a um jantar lauto, quando o estômago pede tréguas.
Sopa japonesa de noodles e frango
(Adaptada de Cozinha - O coração da casa, de Nigella Lawson)
Ingredientes (para 3 pessoas, como prato principal):
1 litro de caldo de galinha
100 g de noodles de arroz
200 ml de leite de coco
1 pedaço de 3-4 cm de gengibre fresco, descascado e cortado fino e depois às tiras
1 colheres (de sopa) de molho de peixe
1 malagueta vermelha fresca e comprida, sem sementes e cortada às tiras
1 colher (de chá) de açafrão da Índia (usei açaflor)
1 colher (de chá) de açúcar castanho
2 colheres (de sopa) de sumo de lima
sobras de frango desfiado (cerca de 100 g)
200 g de cogumelos frescos, cortados em quartos
coentros frescos, para servir
Preparação:
Aqueça o caldo de galinha numa caçarola grande.
Ponha os noodles numa taça e deite água a ferver por cima, conforme indicado na embalagem. Adicione os restantes ingredientes e deixe levantar fervura.
Divida os noodles pelas tigelas de servir e deite a sopa por cima.
Sirva polvilhado com coentros frescos, picados.
con este frio una sopita como esta bien calentita sienta de maravilla, besos
ResponderEliminarAdoro este género de sopas! Que delícia!
ResponderEliminarEstou a pensar nesta tua sopa. Seriamente:) Muito inspiradora, esta sequência. Côco + coentros + gengibre. Nunca experimentei fazer uma destas sopas. O que é estranho. A ver se se corrige isso:)
ResponderEliminarTens razão nesse ponto. A sopa tem um daqueles poderes. Ameniza. Apazigua. Oferece colo. Muito assim.
Uma semana linda para ti.
Mar
Deve cheirar bem e saber ainda melhor!
ResponderEliminarCom o leite de coco que nunca usei em sopa e tenho curiosidade, e com os coentros, adoro.
Exótica e a pedir para ser a nova "canjinha"!
Um beijinho.
o cheirinho entrou pelas narinas...bem exotica esta sopinha :)
ResponderEliminarObrigada a todas pelos vossos comentários. Experimentem a sopa. Saciante e reconfortante como uma sopa deve ser. Eu gostei muito :)
ResponderEliminarBeijos,
Ilídia