Mais um bolo de batata doce para uma visita inesperada

       Quem vem aos Açores quer voltar. Dizem que esta terra tem uma magia que prende as pessoas. Até as tempestades se apaixonam pelas nossas ilhas. A Nadine tinha estado cá há menos de quinze dias e não aguentou. Teve de voltar.

       Hoje, as escolas fecharam e ficámos os três em casa. A tempestade passou, novamente sem causar grandes estragos. E minto se disser que não me soube bem este dia em casa, a ouvir o vento lá fora. Gosto destes dias de forno aceso, cheiro a canela e pijamas vestidos até tarde. 

         Antes do almoço, o telefonema de uma amiga que não via há algum tempo. Vou passar por aí, para te levar um presente. Para a receber, fiz um bolo. Uma experiência, a partir deste e deste. E correu bem. O resultado foi um bolo leve e menos calórico do que os bolos convencionais.

        
 Pelas 15:30, a campainha tocou. Era ela, com uma pana* de legumes e vegetais da sua horta para me oferecer. 

          Mas a marota da Nadine pregou-nos uma partida. Fomos colher acelgas para a Susana levar. Quando regressámos, a pana, que ficara na rua, tinha desaparecido. Percorremos o jardim e não a encontrámos. Estava bem escondida entre dois muros, a rir-se de nós :)

          Depois do incidente, fomos para a cozinha, pôr a água a ferver para o chá. E sentámo-nos a comer e a conversar. Uma tarde para matar saudades.

* pana: termo usado por cá para designar uma bacia de plástico (deturpação do inglês pan)

Bolo de batata doce 

180 g de açúcar amarelo

casca de 1/2 limão

150 g de puré de batata doce (ralado grosseiramente, para que se notem alguns pedacinhos)

3 ovos 

1 iogurte natural

50 g de azeite 

200 g de farinha de centeio integral

1 1/2 de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de canela em pó

spray para untar

farinha q.b. para polvilhar

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. 

Coloque no copo o açúcar, a casca de limão e pulverize 15 segundos, velocidade 9. 

Junte os ovos e programe 1 minuto, 37 graus, velocidade 4.

Adicione o iogurte e o azeite e programe 20 segundos, velocidade 4.

Adicione a farinha, o fermento e a canela e programe 15 segundos, velocidade 3.

Adicione o puré de batata doce e envolva, com a ajuda da espátula.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 55 minutos.

Fonte: Adaptado de Revista Bimby - Momentos de Partilha, outubro de 2011, Vorwerk

Preparação tradicional (não testada):

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão. Adicione o iogurte e o azeite e continue a bater. Adicione a farinha, o fermento e a canela e bata mais um pouco. Adicione o puré de batata doce e envolva, com a ajuda de uma espátula.

Batas as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, envolvendo bem, sem bater. 

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 55 minutos

Enquanto a Nadine soprava, lá fora, encontrei a Micas, à janela, a ver os arbustos a abanar.