Um bolo de chocolate para consolar a vista

Não costumo falar aqui de dietas, nem de calorias. Acho aborrecido. Triste, até. No dia-a-dia, costumo ter alguns cuidados, evito fritos e não faço doces com muita regularidade. Mas confesso que me aborrecem as pessoas que não tiram partido da comida (e do prazer a ela associado) por pensarem constantemente nas calorias. Acho que a vida sem umas transgressões esporádicas é tão desenxabida como as comidas recomendadas pelos dietistas. O problema é quando essas transgressões se tornam regra e não exceção. E foi o que aconteceu estas férias. E não me arrependo, note-se. Afinal, considero que as férias só valem a pena aliadas a momentos de prazer à mesa. Não consigo sequer dissociar uma coisa da outra. Conheço todas as regras para não engordar, tudo o que se deve evitar, tudo aquilo de que se pode abusar (só coisinhas sem graça, claro), etc., etc.. Nas férias, porém, escolho esquecer-me delas. Sei que vou ter de me sujeitar a sacrifícios em setembro. Mas prefiro isso a ter de andar a martirizar-me porque não posso comer  aquele prato delicioso ou porque tenho de beber só um copinho de vinho (afinal são cerca de 100 calorias cada um) ou porque não posso ir jantar fora porque "esta semana já tive muitos jantares". Ou pior, martirizar-me porque estou a comer. Por isso, meus amigos, não é só o país que está na penúria. Desde ontem, o meu estômago também está. E eu, apesar de não poder comer, posso olhar. Por isso, aqui fica este bolinho de chocolate que andava perdido nos rascunhos.

BRIGADEIRÃO

Ingredientes:
6 ovos
350 g de açúcar
200 g de manteiga
350 g de farinha
20 g de fermento em pó para bolos
50 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
250 g de leite

Ingredientes para o recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
100 g de chocolate em pó
20 g de manteiga
Granulado de chocolate para decorar

Preparação na Bimby:

Bolo:
Coloque a "borboleta", as claras e programe 6 minutos/ velocidade 3 1/2. Retire e reserve.
Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 3 minutos, velocidade 3.
Aqueça o forno a 180 graus.
Adicione à mistura anterior a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programe 20 segundos, velocidade 3.
Junte as claras em castelo e programe 15 segundos / velocidade 3.
Deite o preparado numa forma alta de 20-22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 30-40 minutos. Verifique se está cozido com um palito.

Recheio e cobertura:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 36 minutos, 100 graus, velocidade 4. Retire de imediato e deixe arrefecer.

Depois de o bolo estar frio, corte-o ao meio. Recheie o bolo com parte do preparado e, com o restante, cubra-o e decore-o com o granulado de chocolate.

Preparação tradicional (não testada):

Bolo:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata o açúcar, a manteiga e as gemas, até obter uma massa esbranquiçada.
Aqueça o forno a 180 graus.
Adicione à mistura anterior a farinha, o chocolate, o sal e o leite e continue a bater até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Junte as claras em castelo e misture, com cuidado.
Deite o preparado numa forma alta de 20-22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 30-40 minutos. Verifique se está cozido com um palito.

Recheio e cobertura:
Leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter um creme espesso.

Depois de o bolo estar frio, corte-o ao meio. Recheie o bolo com parte do preparado e, com o restante, cubra-o e decore-o com o granulado de chocolate. 

Fonte: A Bimby - Massas e Doces, Vorwerk

Vou só olhar para ele mais um bocadinho. 
E depois vou dormir, antes que me dê (muita) fome.