Pecado venial

Publicar um bolo hoje, supostamente dia de penitência e jejum, pode parecer uma heresia. No entanto, este é um blogue laico, o que me deixa livre de certos espartilhos. 

Aqueles que tiverem algum tipo de pudor em ler uma receita que os pode levar a pecar, voltem amanhã. No entanto, este é um bolo saudável, com farinha integral e açúcar amarelo. Estes dois ingredientes podem servir de atenuante, não?

Bolo de maçã reineta

180 g de açúcar amarelo

casca de 1/2 limão

2 maçãs reineta, descascadas

sumo de 1/2 limão

3 ovos 

1 iogurte natural

50 g de azeite 

200 g de farinha de trigo integral

1 1/2 de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de canela em pó

spray para untar

farinha q.b. para polvilhar

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. 

Coloque no copo o açúcar, a casca de limão e pulverize 15 segundos, velocidade 9. Retire e reserve. 

Coloque no copo as maçãs e o sumo de limão e pique 5 segundos, velocidade 3 1/2. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar reservado e os ovos e programe 1 minuto, 37 graus, velocidade 4.

Adicione o iogurte e o azeite e programe 20 segundos, velocidade 4.

Adicione a farinha, o fermento e a canela e programe 15 segundos, velocidade 3.

Adicione a maçã reservada e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 55 minutos.

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha, outubro de 2011, Vorwerk

Preparação tradicional (não testada):

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Raspe o limão e reserve.

Numa picadora, triture o sumo de limão e a maçã (esta não deverá ficar liquefeita, deverão ver-se pedacinhos). Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão. Adicione o iogurte e o azeite e continue a bater. Adicione a farinha, o fermento e a canela e bata mais um pouco. Adicione a maçã reservada e envolva, com a ajuda de uma espátula.

Batas as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, envolvendo bem, sem bater. 

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 55 minutos.

Fiz este bolo depois de esta amiga me dizer maravilhas dele, ao telefone. Fui procurar a revista e confirmei que ela estava cheia de razão. Um bolo saudável e muito, muito saboroso. Daqueles que se podem comer sem culpas. Um bolo adequadíssimo a um pequeno-almoço de fim de semana. Obrigada, M. ;)