É sexta-feira

Sexta-feira à noite. Nos últimos tempos, esta expressão não evoca noites de grande diversão. Pelo menos não no sentido clássico. Evoca recolhimento e descanso. Manta e sofá. Pijama vestido cedo e ausência de preocupações. Jantares tranquilos, em casa. Uma mesa posta para três. Uma refeição caseira, acompanhada de um copo de tinto. 

Lombinhos de porco em tomate e cerveja 
2 lombinhos de porco
6 dentes de alho, esmagados
1 cerveja pequena
azeite q.b.
2 tomates (usei congelados, ainda do verão)
3 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 colher de chá de orégãos secos
queijo mozzarella ralado q.b.
sal e pimenta

Esmagam-se os dentes de alho e refogam-se com o azeite. Juntam-se os lombinhos, o tomate, picado, o concentrado de tomate e a cerveja. Tempera-se com sal, pimenta e orégãos. Deixa-se cozinhar, em lume brando, com o tacho tapado. Quando a carne estiver tenra, serve-se, com um pouco de queijo ralado por cima (que derreterá em contacto com o molho quente), arroz e esparregado de ervilhas.

Esparregado de ervilhas
500 g de ervilhas congeladas
50 g de azeite
6 dentes de alho
50 g de farinha de trigo
200 g de leite

Coze-se as ervilhas, em água temperada com sal. Faz-se um refogado com o azeite e os alhos, picados. Junta-se as ervilhas, o leite, a farinha e a noz moscada e tritura-se.