Sopa de salsa e uma memória de jantares felizes

O ano de estágio é sempre difícil. Andar numa pressão constante. Ter que se ter boas ideias, que, às vezes, teimam em não chegar. O meu foi particularmente doloroso: estava longe da família, do namorado, tinha uma turma de 34 alunos, 29 dos quais rapazes, alguns com quase 2 metros de altura, o que é intimidante para uma menina de 23 anos, acabados de fazer. Nunca me vesti de uma forma tão clássica como naquele ano, na tentativa de aparentar um “ar maduro”. Estes alunos, com quem aprendi a lidar, e de quem aprendi a gostar, dificultaram-me bastante a vida no princípio. Como é que se faz uma turma de Desporto gostar de Camões? Andava num estado de nervos constante. Houve alturas em que pensei que a melhor opção era abandonar tudo. Vir para casa. O facto de não o ter feito deve-se, em grande parte, à minha colega de estágio, e grande amiga, e aos seus pais, que me acolheram e me trataram como se eu fizesse parte da família. Penso que fazia. E ainda faço. E eles da minha. Sentar-me à mesa com eles, sentir que fazia parte daquela mesa, daquela casa, contribuíram bastante para tornar tudo bem mais suportável. Eu e o pai dela, que falava pelos cotovelos, tal como eu, tínhamos conversas intermináveis, sentados à mesa. Quando ficávamos as duas a trabalhar na minha casa, não eram raras as vezes em que ele nos ia levar uma marmita com o jantar. Muitas vezes, esta sopa, cuja receita a mãe dela me deu, carinhosamente, e que guardo desde então (apesar de, com o tempo, ter sofrido algumas alterações). Não há dia em que não a faça que não recue onze anos e me sente àquela mesa, com eles. TODOS.

Sopa de salsa da D. Isabel

Ingredientes:

3 cebolas

4 batatas

1 courgette

2 dentes de alho

1 ramo de salsa, picada

2 ovos

Natas ou leite q.b. (usei sour cream)

1 cubo de caldo de galinha (usei 1 colher de caldo caseiro)

Sal e pimenta branca

Azeite q.b.

Preparação:

Corta-se em cubos a cebola, o alho e a batata. Junta-se-lhes o caldo, tempera-se com sal e pimenta e cobre-se os legumes com água (atenção para não ficar muito líquida! Mais vale adicionar no fim, se for necessário.) e leva-se ao lume a cozer (na Bimby, 20 minutos, 100 graus, velocidade 1). Junta-se a salsa e deixa-se cozer mais 5 minutos. No fim, tritura-se e acrescenta-se um fio de azeite. Na hora se servir, decora-se com um fio de natas e ovo cozido, picadinho.

Notas: Normalmente, para a tornar mais leve, uso apenas uma batata e acrescento 1 courgette.

             O uso de natas e ovo é opcional.