Um bolo Red Velvet para o meu irmão

            - Ó Vó, quando é que o pai chega?

- Está quase, espera só mais um bocadinho.

Estava com a minha avó, na varanda, à espera de ver surgir na curva o Fiat azul metalizado, para irmos conhecer o meu irmão, que finalmente tinha nascido.

- Ainda falta muito?

- Calma, não sejas impaciente.

Realmente, a paciência nunca foi o meu forte. Passados trinta anos, esta dificuldade em esperar continua a ser um dos meus principais defeitos. Umas horas antes, o meu pai tinha vindo a casa dar-nos a notícia. Disse-nos que dali a bocado nos viria buscar para o irmos conhecer.

- É ele!

Finalmente! Saltámos para o carro e os 3 km que separam a nossa casa do hospital pareceram-me uma eternidade. Pelo caminho fui imaginando o meu irmão: pele clarinha, olhinhos azuis, caracóis loirinhos, gorduchinho…

Que deceção! Tinha uma cabeleira negra, lisa, não era gorducho e, o pior, era roxo! Anos depois percebi que, devido a um parto dificílimo, em que tanto ele como a minha mãe correram risco de vida, ele nasceu com aquela cor. Na altura, em que me diziam que os bebés vinham de Paris (em 81 não havia Educação Sexual e as criancinhas só tardiamente percebiam como se faziam os bebés), não via razão nenhuma para aquela cor desusada.

A cor arroxeada passou e o meu irmão tornou-se num bebé lindinho, apesar de não se encaixar no estereótipo de anjinho barroco.

Hoje, faz trinta anos que o meu irmãozinho nasceu. Têm sido 30 anos de muita cumplicidade, de muitas alegrias partilhadas, de algumas repreensões (afinal tenho que me fazer valer da minha condição de irmã mais velha). Hoje, fiz-lhe um bolo. Espero fazer-lhe muitos mais.

Parabéns, maninho!

Bolo Red Velvet


Ingredientes para o bolo:
240 g de leite
1 colher (de sopa) de sumo de limão
Manteiga q.b. para untar (usei spray de culinária)
250 g de farinha T55
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de cacau em pó 
110 g de manteiga, à temperatura ambiente
300 g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de corante alimentar vermelho
1 colher (de chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio


Ingredientes para a cobertura:
110 g de açúcar
400 g de natas bem frias, com 35 g de gordura
200 g de queijo-creme
250 g de queijo mascarpone
1 colher (de chá) de essência de baunilha


Preparação (na Bimby):
Colocar uma taça em cima da Bimby e pesar o leite. Adicionar o sumo de limão  deixar repousar 10 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180 graus e untar duas formas redondas de aproximadamente 23 cm de diâmetro.
Colocar no copo a farinha, o sal e o cacau e programar 10 segundos/ velocidade 4. Reservar.
Colocar no copo a manteiga e programar 2 minutos/ velocidade 4.
Colocar a "borboleta" e o açúcar e programar 2 minutos/ velocidade 4. Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou na parede do copo.
De seguida, programar 1 minuto/ velocidade 3 e deitar pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
Adicionar a essência de baunilha e programar 5 segundos/ velocidade 3.
Adicionar ao leite reservado o corante alimentar. Programar 2 minutos/ velocidade 3 e deitar pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha, alternadamente.
Num recipiente, colocar o vinagre e o bicarbonato de sódio e, assim que efervescer, colocar no copo e programar 10 segundos/ velocidade 3.
De imediato, dividir a massa pelas duas formas, alisar a superfície, com a ajuda da espátula, e levar ao forno a 180 graus, cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer nas formas e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenformar e deixar arrefecer por completo.
Para a cobertura, colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 15 segundos/ velocidade 9.
Colocar a "borboleta" e as natas e programar 2 minutos/ velocidade 3 1/2. Tem que se estar com atenção para não passarem a manteiga. Retirar e reservar.
Colocar no copo o queijo-creme e o mascarpone e programar 2 minutos/ velocidade 4.
Adicionar a essência de baunilha e programar 1 minuto/ velocidade 4. Retirar e envolver, com a ajuda da espátula, nas natas batidas.
Cortar os bolos na horizontal, dividindo-os em duas partes iguais. Colocar uma das partes no prato de servir, com a face cortada virada para baixo e cobrir com o creme. Repetir o processo para as restantes camadas.
Com o creme restante, barrar o exterior do bolo, de forma a cobrir toda a superfície e lados.´
Levei o bolo ao frigorífico até à hora de servir.
Espero que gostem.
Um beijinho

Fonte: Bimby Momentos de Partilha, Abril de 2011

Nota: Para quem não tiver Bimby, encontrei, nas minhas pesquisas, esta receita, da Leonor Sousa Bastos, que é feita segundo o método tradicional. E as fotografias, meu Deus, as fotografias...