Um almoço de sábado improvisado que soube maravilhosamente

            O que era para ser um crepe salgado transformou-se numa omelete. A cozinha tem destas coisas. Dá-nos a possibilidade de criar. Quem disse que a criatividade não se pode manifestar numa omelete feita com restos?

          OMELETE COM RECHEIO DE COGUMELOS, BACON, MOZZARELLA E TOMATE SECO

              Ingredientes para 3 omeletes  (uma delas pequenina, para o Manel):

              3 dentes de alho
           50 g de bacon aos cubinhos
           100 g de cogumelos frescos, laminados
           5 ovos
           Queijo mozzarella e tomate seco (restos do recheio destes bifes, que tinha congelado) q.b..
           Sal e pimenta q.b.. (usei uma mistura de flor de sal e várias pimentas)

              Preparação do recheio:

            Salteei o alho e o bacon, sem adicionar gordura. Juntei os cogumelos, mexi, tapei e deixei cozinhar até estes estarem tenros.

 

 Preparação da omelete:

            Pus no fogão, a aquecer, uma frigideira anti-aderente, com um pouco de spray de cozinha. Entretanto, bati dois ovos, temperei-os com a mistura de flor de sal e pimentas e verti a mistura para a frigideira. Deixe-os cozinhar cerca de 1, 2 minutos. No centro, coloquei um pedaço da mistura de cogumelos e bacon e, sobre esta, um pouco da mistura de queijo e tomate seco. Dobrei a omelete, dos dois lados, e deixei acabar de cozinhar, em lume brando.

            Repeti a operação mais duas vezes, pois cá em casa somos três.

            Servi a omelete, acompanhada com couscous e grelos salteados com alho, também restos de outra refeição. 


             Bom fim-de-semana.