Um bolo invertido numa tarde chuvosa

Há qualquer coisa de deliciosamente antiquada num bolo invertido de fruta. E de apaziguador. Enquanto peso, misturo, bato (com o batedor de arames, para não profanar o momento), ao som de John Coltrane, os problemas dissipam-se. Não há nuvens lá fora, que tornam o dia ainda mais cinzento. Não existe um país a caminhar a passos largos para o cadafalso. Existe apenas uma dona de casa que, de avental às bolinhas, faz um bolo para o domingo, enquanto o marido lê, na sala, e o filho vê desenhos animados.

Ingredientes:

170 g de manteiga amolecida

165 g de açúcar amarelo

1 colher de sopa de mel

8 ameixas vermelhas, cortadas em gomos

180 g de farinha

2 colheres de chá de fermento para bolos

1/4 colher de chá de cardamomo em pó

1/4 colher de chá de sal

150 g de açúcar branco

2 ovos grandes

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

140 ml de leite

Aqueça o forno a 180 graus.

Unte uma forma de mola e forre-a com papel vegetal (também untado).

Numa frigideira, derreta metade da manteiga com o mel e o açúcar amarelo, em lume médio, até obter uma massa macia. Coloque-a na forma e, sobre esta, disponha as ameixas.

Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o cardamomo e o sal e reserve.

Com uma vara de arames, bata o resto da manteiga e o açúcar branco, até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos e os extratos e bata até a mistura estar branca e fofa (com a vara de arames ou batedeira). Junte 1/3 da farinha e misture, até que esteja incorporada. Acrescente metade do leite, mais 1/3 da farinha, batendo sempre, até que estejam misturados. Acrescente o resto da farinha e do leite e bata, até que a massa esteja homogénea.

Verta a mistura sobre as ameixas e coza até que o bolo esteja dourado (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer 15 minutos, passe uma faca pelas extremidades e, com cuidado, vire para o prato de servir.

Sirva quente, com uma bola de gelado de baunilha, ou simples, com um chá.  

Perfeito para saborear numa tarde chuvosa e melancólica.

Fonte: http://redstartolonestar.blogspot.pt/2012/07/upside-down-plum-cake.html

Não sei se afugentadas pela tranquilidade da minha cozinha, as nuvens foram-se embora e o céu pintou-se de púrpura e laranja, num belíssimo pôr-do-sol.