Três receitas para um jantar com tempo

Preparar o jantar. Pôr a mesa. Gestos quotidianos que sabem bem. Que confortam. O fim do dia de trabalho. Ou uma pausa. Para mais ou menos pessoas. O prazer e dedicação são os mesmos. Quer tenhamos convidados ou estejamos só os três. 

O Manel já gosta de participar. Ajuda a escolher a toalha e a colher as flores.

Ontem, estes gestos souberam-me particularmente bem. Depois de dias sem muito tempo para me dedicar a eles, ontem tive tempo. Tempo para ir colher os legumes à horta. Tempo para escolher as receitas com calma. Tempo para as confecionar, devagarinho, enquanto punha a mesa no jardim. E tempo para ficar à mesa, com os meus homens, a falar do nosso dia.

E, para celebrar o fim da minha correção dos exames nacionais, hoje, em vez de uma receita, há três: um prato de peixe e dois acompanhamentos. 

O prato principal foi pescada em papelotes, receita da minha amiga Maria.

Papelotes de pescada e legumes

4 lombos de pescada
2 alhos franceses (cortados em rodelas finas)
2 cenouras, ripadas
1 cebola (cortada em meias luas)
3 dentes de alho (laminados)
sal q.b.
azeite q.b.

Na véspera, tempera-se a pescada com sal, alho em pó e sumo de meio limão.

No dia, cobre-se o fundo de um wok com azeite (bastante) e deixa-se quebrar o alho e a cebola. Adiciona-se o alho francês e a cenoura, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar um pouco, tapado.

Entretanto, cortam-se quatro quadrados de folha de alumínio e, por cima de cada um, dispõem-se os lombos de pescada. Cobrem-se com os legumes, fecham-se e levam-se ao forno, mais ou menos uma hora.

Para acompanhar a pescada, fiz coleslaw, receita da minha amiga Diana:

1/2 chávena de maionese
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de chá de açúcar
1/4 colher de chá de sal
3 chávenas de repolho (branco) + 1 chávena de couve roxa, cortados finos
1 chávena de cenoura raspada (não usei, uma vez que a pescada leva cenoura)

Misturar a maionese, o vinagre, o açúcar e o sal. Numa tigela, misturar as couves e a cenoura. Juntar o molho e mexer. Levar ao frigorífico até servir.

Fiz ainda estas batatas, que achei serem "a cara" do meu marido. Tinha razão. Ele adorou. Todos nós. A receita pode ser consultada no Receitas ao desafio.