Uma tarte tranquila

Se há dias (a maior parte) em que me sabe bem cozinhar com os meus homens à minha volta, com o som das conversas e dos risos, outros há em que cozinhar sozinha é um prazer. Apenas a companhia do Gaspar e da Micas, os nossos gatos. Nesses dias, tenho tempo para pensar, para ouvir aquela música de que só eu gosto, sem ter que ouvir: "Não sei como gostas disso." Hoje, foi um desses dias. 

Por culpa de uma reunião marcada para as 19:00, fiz o jantar a meio da tarde. Uma tarte salgada, por ser simples e por poder esperar até à hora do jantar sem perder qualidade. 

Comecei por escolher a música: B Fachada, cantor que o meu marido não aprecia (Nós provamos que o Rui Veloso estava errado ao cantar que "não se ama alguém que não ouve a mesma canção". Se em relação a cinema ainda vamos tendo algumas afinidades, em relação à literatura e à música, elas são poucas. ). De seguida, fui colher os tomates (estou mesmo orgulhosa da nossa mini-horta). Depois, com a ajuda da Bimby, fiz a massa quebrada: coloquei no copo 75 g de farinha de trigo, 75 g de farinha integral, 65 g de manteiga, 35 g de água, uma pitada de sal e outra de açúcar. Programei 15 segundos, velocidade 6. Forrei a tarteira e dediquei-me ao recheio: salteei 2 dentes de alho, picados, em 2 colheres de azeite. Quando começaram a ficar dourados, adicionei 200 g de cogumelos pleurotus, temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar. Juntei cebolinho, picado fino, e temperei com sal e pimenta. Acrescentei uma colher bem cheia de queijo-creme com ervas. Tapei e deixei apurar. Coloquei o recheio na tarteira e, por cima, rodelas de tomate. Polvilhei com queijo mozzarella (pouco) e orégãos (também poucos). Levei ao forno. Enquanto cozia, escrevi este texto.