Uma salada alegre

Dizem que a comida tem personalidade. Se assim for, vejo a carne assada como um prato já com uma certa idade, sério e conservador, um tanto ou quanto austero. Já a feijoada à brasileira é confiante, folgazona e exuberante. Anima toda a gente e enche uma sala. De vez em quando, conta uma piada mais brejeira, que faz alguém corar. É parecida com a paella. E esta salada? Uma jovem simples, de riso fácil, ainda inocente. Não é cosmopolita, nem culta.  É pouco sofisticada, mas a sua juventude, beleza e franqueza tornam-na apetecível.

Salada de legumes ao vapor
Ingredientes (para duas pessoas):
80 g de ervilhas tortas
1 cenoura pequena
1 courgette pequena
1 tomate

Ingredientes para o molho:
1/4 chávena de azeite (pus menos)
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda
pimenta rosa em grão
sementes de sésamo

Preparação:
Descasquei as cenouras e cortei-as em tiras. Cortei as courgettes com o mesmo formato das cenouras. Aparei as ervilhas tortas e retirei-lhes os fios. Cozi os legumes a vapor, até estarem al dente (na Bimby, programei 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1). Arrefeci-os em água fria. Escorri-os e coloquei-os num prato. Tirei as sementes ao tomate e cortei-o em cubos. Adicionei-o à salada. Reguei com o molho e aguardei 1 hora antes de servir. Na hora, polvilhei com sementes de sésamo.
Molho:
Deitei o azeite, o vinagre, a mostarda e a pimenta num copo com tampa e agitei bem para misturar.

Esta salada acompanhou costeletas grelhadas.

Fonte: Adaptada de Salads, Dressing & More, Robyn Martin