Um sábado de pizzas para os amigos de sempre

Gosto de ter a casa cheia de gente. Gosto do barulho, da confusão. Sabe-me bem ouvir as vozes das crianças. A excitação por estarem juntos. Gargalhadas. Durante todo o dia, a impaciência: Ó mãe, o A.? Quero brincar com o A.. Como estão crescidos, os nossos meninos. E a C., não tarda nada, anda a correr com eles pela casa.

Uma das vantagens da minha profissão é fazer amigos pelas escolas por onde vou passando. Alguns ficam para a vida. É o caso da R. e da M.. Já lá vão uns anos. Primeiro, eu e a R.. Pouco depois, juntou-se-nos a M.. E os nossos homens. Depois, as crianças. A C. foi a última, há apenas sete meses.

Estes jantares são frequentes. Antes eram mais calmos. Agora, com os pequenos a correr pela casa, são bem mais agitados. Mas igualmente agradáveis. No sábado, fizemos pizza. As três na cozinha, com a mão na massa. Algumas tiveram sabores mais tradicionais. Mais consensuais.* Decidi arriscar e juntar dois sabores muito nossos, a morcela e o ananás, a um que veio de fora, o do queijo Roquefort. Quem provou, gostou. Apesar de a R. ter sugerido menos queijo. Eu gostei assim. A enfeitar a mesa, o azul das nossas hortênsias.

Pizza de morcela e ananás com Roquefort

Fiz a base a partir da massa do artisan bread: Coloquei, num recipiente grande, 700 ml de água, 20 g de fermento de padeiro e 1 colher de sopa de sal grosso. Mexi e adicionei 1 kg de farinha, mexendo bem, até a massa estar uniforme. Tapei e deixei levedar 2 horas. Retirei uma porção de massa e coloquei no prato de pizza, untado com spray de cozinha, alisando com os dedos. **

Pincelei a massa com azeite. Tirei a pele à morcela, desfi-la com as mãos e coloquei sobre a massa. Coloquei ananás, picado, e queijo Roquefort, esfarelado. Levei ao forno a cozer. 

* Podem ver outra receita em Receitas ao Desafio.

** Na blogosfera, este método é bastante conhecido. No entanto, se desejarem, podem saber mais aqui, onde há uma explicação bastante minuciosa.