Salmão em papillotes com batatas e espargos a vapor e molho holandês

Nem sei se posso chamar receita ao que vos trago hoje, dada a sua simplicidade. Este jantar é uma sugestão, que mostra, mais uma vez, a versatilidade da Bimby. Num jantar de domingo, depois de um daqueles fins de semana de excessos, apetecia-me uma coisa leve e saborosa. Sem ter que me preocupar em agradar a gregos e a troianos (leia-se marido e filho), pois havia comida "da mãe" no frigorífico para eles, fiz uma refeição só para mim. Porque eu mereço. 

Ingredientes (para uma pessoa):

1 posta de salmão

coentros q.b.

sumo de limão q.b.

flor de sal q.b.

pimenta preta, moída na hora q.b.

espargos q.b.

batatas com a casca q.b.

tomate chucha q.b.

Preparação:

Colocar 800 g de água no copo da Bimby. Cortar um quadrado de papel de alumínio, no centro, colocar a posta de salmão, temperá-la com flor de sal, pimenta, sumo de limão, juntar os coentros e fechar bem, fazendo uma espécie de embrulho. Colocar na varoma. Lavar as batatas, com a casca, e colocar à volta do peixe. No tabuleiro da varoma, colocar os espargos. Programar 25 minutos, varoma, velocidade 3. Servir o peixe, com os espargos e as batatas, regados com molho holandês, e os tomates.

Ingredientes para o molho holandês* (deixo-vos a receita inteira, mas fiz apenas 1/4):

4 gemas

50 g de água

130 g de manteiga

sumo de meio limão

1/ 2 colher de chá de sal

pimenta q.b.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 4 minutos, 70 graus, velocidade 4.

* Livro base da Bimby