O consolo de uma massa

Qualquer professor sabe como o final de um período pode ser extenuante. Nos últimos tempos, a preparação das avaliações tem-me ocupado quase todo o tempo. Esta semana, estou em fase de elaboração dos testes. Na próxima semana, estarei a corrigi-los. Assim, as refeições querem-se rápidas e simples. 

Hoje, cheguei a casa, depois de ter dado aulas em duas escolas (tenho um part-time numa escola profissional, que a vida não está para brincadeiras), cansada, como é habitual. Nem me apetecia cozinhar, o que é raro. A minha mãe, sabendo como ando atarefada, veio oferecer-me jantar. Aceitei, claro. Porém, não me apetecia carne. Sem ter de me preocupar com os gostos do meu marido e filho, que adoraram a sugestão da minha mãe, comecei a inventar. Só para mim. Lembrei-me da minha máquina de massas. Ainda nem há um mês que cá chegou e tenho-lhe ligado tão pouco. Deve sentir-se abandonada, a desgraçada. Tive pena dela e decidi fazer um spaghetti. Vi o que lhe podia juntar. Cogumelos, pimentos, cebola, alho. Já está. Só falta o perfume. Coentros. Perfeito. O Manel acabou por provar a minha comida, juntamente com a "carninha" da avó. E gostou. 

Spaghetti de espelta com legumes salteados


Massa (para uma pessoa) - preparação na Bimby:
30 g de farinha de espelta
70 g de farinha de trigo T65
1 ovo
1 colher de chá de azeite
alguns pés de coentros

Coloquei no copo da Bimby os coentros e dei uns toques de turbo. Juntei os restantes ingredientes e programei 2 minutos, velocidade espiga. Estendi a massa, como já expliquei aqui.

Ingredientes para os legumes salteados:

4 dentes de alho

1 cebola

1 colher de sopa de azeite

1 pedaço de pimento vermelho e outro de pimento verde

100 g de cogumelos frescos

tomate seco q.b.

nozes q.b.

queijo Roquefort q.b.

sal e pimenta q.b.

Num wok, coloquei o alho, o azeite e deixei saltear. Adicionei a cebola, cortada em meias luas, e deixei cozinhar, até esta estar transparente. Juntei o pimento, o tomate seco e deixei cozinhar, até ganhar molho. Acrescentei, então, as nozes, temperei com sal e pimenta preta, moída na hora, e deixei cozinhar mais um pouco. Servi a massa, com o molho por cima e decorei com coentros picados e algum (pouco) queijo Roquefort esfarelado.

Um beijinho