Recomeçar

As aulas já recomeçaram. Já retomámos as rotinas: na véspera, preparar pasta, mochila do Manel, pô-lo na cama a horas, depois dos dentinhos lavados (para não ficarem amarelos e feios, mãe?) e de lida a história, sempre escolhida por ele e pelo ursinho Tico; de manhã, tomar pequeno-almoço (pão integral, torrado, e café preto, simples, que panquecas são luxos reservados para o fim de semana) dar pequeno-almoço ao Manel, levá-lo ao colégio (já sem lágrimas, felizmente :), conduzir 20 minutos e entrar na sala, onde me esperam os meus alunos que, se tudo correr bem, este ano completarão o Ensino Secundário. Depois de um dia de aulas, mais 20 minutos de carro, vou buscar o Manel. Portou-se bem? Comeu bem? Voltamos a casa e preparo o jantar, enquanto o pai lhe dá banho. Jantamos lá fora. Há que aproveitar os últimos dias de verão. Ouvem-se os foguetes da festa aqui ao lado, no Porto Martins. Hoje é dia de procissão. Na Terceira, a "ilha sempre em festa", as festas de verão só acabam no outono :)

Costeletas de porco com molho cremoso de alho francês e bacon
Ingredientes (para 3):
3 costeletas de porco
1 colher de sopa de azeite
1 alho-francês às rodelas
150 g de bacon aos pedaços
2 dentes de alho fatiados
30 ml de vinho branco
1 colher de chá de mostarda de dijon
150 g de natas light

Preparação:
Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Pincele cada costeleta com azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado até estar cozinhada no interior. Retire da frigideira e transfira para um prato. Mantenha quente, cobrindo com papel de alumínio.
Adicione o alho francês, na mesma frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos até começar a ficar dourado. Junte o bacon e deixe ao lume por mais 3 minutos ou até ficar estaladiço. Adicione o alho e cozinhe mais  1 minuto. Junte o vinho, a mostarda e as natas. Tempere com sal e pimenta e deixe o molho borbulhar por uns minutos. Adicione umas gotas de água se estiver espesso de mais.

Servi as costeletas sobre arroz de legumes e esparregado (confesso, fiz batota, usei esparregado congelado), regadas com o molho. Acompanhei com um copo de vinho branco (quem disse que com carnes só se pode beber tinto? Estava calor, ainda é verão e apeteceu-nos vinho branco).

Fonte: Receita ligeiramente adaptada de Dias com Mafalda, de Mafalda Pinto Leite, Casa das Letras